Ses fruits forment des grosses pommes arrondies, appelés parfois « têtes de chat ».
Son fond est charnu et large.
EN CUISINE: Il se consomme cru lorsque récolté très jeune (plus petit que la taille d'un poing). Après, il est plutôt cuit, et idéal en farci, en salade, lasagne, gratin, terrine...
1 - Semez les graines en godet, en intérieur ou en serre chaude.
2 - Repiquez en pleine terre 2 mois après le semis, en respectant 80 cm de distance entre chaque plant, à exposition ensoleillée.
CONSEILS et ASTUCES de JARDINIER BIO :
- Il est recommandé de faire un bon apport de compost avant de repiquer les plants en pleine terre.
- En hiver, protégez vos plants d'artichauts : en effet, ils n'aiment pas le froid, et ne supportent pas les t° inférieures à -5°C. En début d'hiver il est donc conseiller de nettoyer les drageons, de rabattre le feuillage et de protéger le pied du gel grâce à un bon paillage.
- Arrosez régulièrement durant toute la saison. Attention toutefois, l'artichaut craint beaucoup les excès d'humidité.
- L'artichaut aime particulièrement les climats océaniques, tempérés ou chauds.
- BONNES ASSOCIATIONS: l'artichaut aime être en compagnie du chou, de la fève, du haricot nain, de la laitue, de l'oignon, du pois ou du radis.
- RECOLTE: La récolte a lieu avant la floraison quand les capitules sont tendres, jeunes et fermes. Un pied d'artichaut donne généralement de 2 à 4 gros sujets la 1ere année, puis de 7 à 8 gros sujets les années suivantes.
- ROTATION DES CULTURES: L'artichaut reste en place environ 3 à 4 ans. Il est assez gourmand et a tendance à épuiser le sol. Nous vous conseillons une alternance de 4 ou 5 ans avant de le remettre à la même place.
Ses fruits forment des grosses pommes arrondies, appelés parfois « têtes de chat ».
Son fond est charnu et large.
EN CUISINE: Il se consomme cru lorsque récolté très jeune (plus petit que la taille d'un poing). Après, il est plutôt cuit, et idéal en farci, en salade, lasagne, gratin, terrine...
