1 - Semez en pépinière en mars, sous châssis en avril, ou directement en pleine terre à partir de mi-mai. Recouvrez les graines de 1 ou 2 cm de terreau. Tassez légèrement et arrosez.
2 - Arrosez régulièrement durant les premières semaines pour favoriser l’enracinement des plants.
3 - Eclaircissez à 30 cm lorsque les plants ont 4 à 6 feuilles.
ASTUCES DE JARDINIER BIO:
- Avant l'hiver, coupez toutes les tiges à quelques centimètres du sol et paillez. Puis, dès le retour des beaux jours, découvrez pour laisser pousser.
- Pincez les fleurs dès leur apparition: ça limite l'épuisement de la plante et favorise ainsi la production de jeunes pousses tendres.
- RECOLTE : l'estragon de Russie se récolte environ 2 mois après le semis, au fur et à mesure de vos besoins. Il est préférable de cueillir par tige entière plutôt que feuille à feuille.
- La culture en pot de l'estragon de Russie est tout à fait possible.
L'estragon s'utilise pour parfumer les sauces (notamment béarnaise ou mayonnaise), les omelettes, les volailles, les oeufs en gelées, les conserves au vinaigre...
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