1 - Semez en godet dans une terre riche en humus, dans un endroit chaud et humide (minimum 25°C, sinon elles ne germeront pas). Recouvrez très légèrement les graines (1 à 2 mm). Tassez légèrement et arrosez.
2 - Arrosez régulièrement durant les premières semaines pour favoriser l’enracinement des plants, maintenez humide, mais non détrempé.
3 - Repiquez au jardin lorsque les plants font environ 15 cm, à à 40 cm de distance, à exposition très ensoleillée.
ASTUCES DE JARDINIER BIO:
- Avant l'hiver, coupez toutes les tiges à quelques centimètres du sol et paillez. Puis, dès le retour des beaux jours, découvrez pour laisser pousser.
- Pincez les fleurs dès leur apparition: ça limite l'épuisement de la plante et favorise ainsi la production de jeunes pousses tendres.
- RECOLTE : l'estragon du Mexique se récolte environ 12 mois après le semis, au fur et à mesure de vos besoins. Il est préférable de cueillir par tige entière plutôt que feuille à feuille.
- La culture en pot de l'estragon du Mexique est tout à fait possible, et même recommandée car il ne supporte pas le froid. Vous pourrez ainsi le rentrer en hiver.
L'estragon s'utilise pour parfumer les sauces (notamment béarnaise ou mayonnaise), les omelettes, les volailles, les oeufs en gelées, les conserves au vinaigre...
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