Variété ancienne, productive, de courgettes non coureuses, originaires d'Italie.
Ses fruits blanc ivoire à vert pale, sont plutôt courts, ventrus, à la chair épaisse, très savoureuse, de bonne qualité gustative.
EN CUISINE: Elle se cuisine aussi bien en crue (marinée en salade), que cuite (au four, à la plancha, farcie, en ratatouille...). Ses fleurs sont idéales pour les farcir.
1 - Semez en godet : posez la graine sur sa tranche. Choisissez un endroit clair, avec une température de 12°C minimum : la graine a besoin de chaleur pour germer.
2 - Maintenez le terreau humide pendant la levée (idéalement avec un pulvérisateur), mais n'arrosez pas en excès non plus pour ne pas faire pourrir la graine.
3 - Mi-mai, repiquez vos plants à exposition ensoleillée, en laissant 1 mètre en tout sens entre chaque plant.
3 - Nous vous conseillons également d'apporter du compost (la courge aime les terres riches).
4 - Binez et sarclez.
5 - Pincez les tiges pour stimuler leur développement : au stage de 4 à 5 feuilles, pincez au-dessus de la 2ème feuille.
ASTUCES DE JARDINIER BIO :
1 - ARROSAGE: Arrosez au pied, sans mouiller le feuillage. Il est intéressant de pailler les pieds pour garder l'humidité.
2 - BONNES ASSOCIATIONS : la courgette aime la proximité du chou ou du haricot, mais évitez de les planter près de vos pommes de terre.
3 - RÉCOLTE : récoltez les courgettes jeunes : elles seront bien meilleures et moins amères.
Tartare courgettes/tomates:
Ingrédients:
1 grosse tomate
1 belle courgette
ciboulette
huile d'olive, sel, poivre
Préparation:
découper la tomate et la courgette en petits cubes
mélanger délicatement avec l'huile d'olive, la ciboulette ciselée et le sel et poivre
monter le mélange avec un emporte pièce (ou un ramequin)
Gaufres courgettes/chorizo
Pour un apéritif maison original, ces gaufres peuvent être congelées: passez les au grille-pain au dernier moment pour retrouver tout leur croustillant.
Ingrédients :
2 œufs
2 grosses courgettes, soit environ 400g une fois râpées et égouttées
120g de farine
50g de beurre
20cl de lait
1 sachet de levure
60g de fromage râpé
200g de chorizo (ou jambon, lardons, bacon...)
Préparation :
Raper finement et essorer vos courgettes: il est important de retirer le maximum d'eau
Couper le chorizo en petits morceaux
Séparer les blancs des jaunes
Mélanger la farine avec la levure, puis ajouter les jaunes d'œufs, le beurre fondu et le lait.
Assaisonner avec sel et poivre, ajouter éventuellement vos épices préférées
Monter les blancs en neige et les incorporer
Ajouter le chorizo, le gruyère et les courgettes
Pour la cuisson, utilisez un gaufrier: prévoir environ 10 minutes de cuisson afin d'avoir de belles gaufres dorées et croustillantes.
La courgette est diurétique, riche en fibres, très peu calorique : elle en fait un aliment minceur par excellence.
Elle est riche en vitamines C, B1, B6 et B9, en bêta-carotène et en oligo-éléments et minéraux.
Elle est également réputée avoir des propriétés anti-oxydantes, anti-inflammatoires et anti-virales.
Pour conserver un maximum des ses propriétés, il est conseillé de ne pas l'éplucher.
Variété ancienne, productive, de courgettes non coureuses, originaires d'Italie.
Ses fruits blanc ivoire à vert pale, sont plutôt courts, ventrus, à la chair épaisse, très savoureuse, de bonne qualité gustative.
EN CUISINE: Elle se cuisine aussi bien en crue (marinée en salade), que cuite (au four, à la plancha, farcie, en ratatouille...). Ses fleurs sont idéales pour les farcir.
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