AVANT SEMIS: Faites tremper les graines 24 à 48 h dans un verre d'eau.
- Semez directement de mai à juillet, à une profondeur correspondant à la taille de la graine, ou dès janvier lorsque cultivée sous abri.
- Maintenez à la chaleur (min. 24°C) et bien humide.
ASTUCES DE JARDINIER BIO :
- Il s'agit d'une plante qui vit dans l'eau mais qui peut aussi se développer en pot, avec humidité et chaleur ce qui évitera qu'elle envahisse votre bassin (elle a tendance a devenir envahissante).
- Ses besoins en eau et en chaleur sont très importants.
- La récolte se fait 1 mois à 1 mois et demi après la plantation, au fur et à mesure des besoins.
- Ces fleurs sont similaires à celles du liseron (le Kangkong est également appelé "Liseron d'eau").
Plante incontournable dans la cuisine malaise, vietnamienne et chinoise.
- Les jeunes feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins.
Elles se consomment crues ou blanchies, sautées à la poêle avec de l'ail, du piment, des épices diverses, cuites à la vapeur ou bouillies comme des épinards.
- Ses feuilles font un légume d'accompagnement des viandes et poissons, au même titre que les épinards.
- Les tiges se consomment également mais nécessitent souvent une cuisson un peu plus longue.
Peu calorique (19kcal/100g), il est riche en vitamines A, B2, B3, B6, B9 et C, en minéraux et en antioxydants phénoliques.
