1 - Semez clair directement en place dans un sol réchauffé, en sillons peu profonds et espacés de 25 cm.
2 - Arrosez régulièrement pour garder le sol frais pendant la levée.
3 - Eclaircissez ensuite à 15 cm entre les plants.
ASTUCES DE JARDINIER BIO :
- Le pourpier doré se cultive facilement et ne demande quasiment aucun entretien.
- Etalez vos semis afin d'avoir en permanence durant la saison des feuilles tendres.
- Le pourpier doré craint les gelées.
- La récolte a lieu environ 2 mois après le semis. Récoltez les feuilles plutôt jeunes, elles seront bien meilleures. Coupez (au couteau ou en pinçant au doigt) à environ 10 cm du sol afin de favoriser la repousse de nouvelles feuilles.
- Le pourpier doré se cultive très bien pot sur un balcon ou une terrasse : choisissez un pot assez profond et installez le au soleil.
Les feuilles savoureuses et rafraîchissantes du pourpier doré se consomme le plus souvent crues en salade.
Elles peuvent également se cuire à la manière des épinards ou de l'oseille, et accompagnées parfaitement des viandes ou volailles.
Vous pouvez en faire une soupe (à la manière d'un velouté de cresson), ou une quiche.
Le pourpier doré fait partie du régime crétois.
Il est riche en oméga 3, en antioxydants, en fer, en potassium ainsi qu'en vitamines A, B9 et C.
Il contribue au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire, il a des propriétés anti-inflammatoires et favorise une bonne circulation sanguine.
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