Le haricot noir "Black Turtle" est une variété naine d'origine mexicaine, précoce, productive, peu exigeante (en eau et en apports) et savoureuse!
Il produit des petits grains noirs gardant leur couleur à la cuisson. Ils ont une saveur riche et une texture moelleuse.
EN CUISINE: Le haricot "Black Turtle se consomme essentiellement dans les plats mexicains, ou en soupe, minestrone et salade. Ils sont parfaits dans le chili con carne.
Il offre une très bonne résistance à la rouille et au virus de la mosaïque dorée du haricot. Tolérant à la sclérotinia.
Type de haricot: NAIN À ÉCOSSER - Variété naine au port buissonnant
Vous pouvez faire tremper les graines une nuit avant de les semer : elles seront plus ramollies ce qui favorisera la germination.
1 - Semez dans un sol suffisamment réchauffé (15° à 18°C) par poquets de 4 à 5 graines, espacés de 40 cm en tout sens, ou bien en sillons de 2 à 3 cm de profondeur, chaque graine espacée de 5 à 8 cm (et chaque sillon de 40 cm).
2 - Quand les plants ont développés 2 vraies feuilles, il est intéressant de biner puis de buter chaque pied sur une dizaine de centimètres
3 - Arrosez régulièrement sans mouiller le feuillage (surtout en période chaude). Un paillage au pied est bénéfique.
ASTUCES DE JARDINIER BIO :
- Les haricots ne sont pas trop gourmands. Ils n'apprécient d'ailleurs pas un apport de fertilisant avant d'être semés. Vous pouvez en revanche bénéfiquement apporter du compost en prévision du semis à l'automne précédent.
- Il est inutile de semer trop tôt : les graines ont besoin de suffisamment de chaleur pour bien germer et se développer.
- Échelonnez vos semis pour mieux étaler les récoltes (toutes les 2 semaines par exemple).
- RÉCOLTE : elle a lieu environ 3 mois après le semis. Pour conserver les grains secs longtemps, attendez que la gousse soit très sèche pour récolter.
Pour cuisiner le haricot Black Turtle, il est recommandé de le faire tremper pendant 8 à 12 heures pour faciliter la cuisson et améliorer sa digestibilité. Ensuite, vous pouvez le faire cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois cuit, il peut être utilisé dans des soupes, des salades, ou des plats mijotés.
Recette de soupe de haricots Black Turtle :
Ingrédients :
250 g de haricots Black Turtle (cuits)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 carotte
1 branche de céleri
1 tomate (ou 200 g de tomates concassées)
1 litre de bouillon de légumes
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
Huile d'olive
1 - Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché, l'ail écrasé, la carotte et le céleri coupés en petits dés pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2 - Ajoutez les tomates concassées, le cumin et le paprika, puis laissez mijoter quelques minutes.
3 - Ajoutez les haricots cuits et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Salez, poivrez et servez chaud, accompagné de pain ou de riz.
Le haricot noir "Black Turtle" est une variété naine d'origine mexicaine, précoce, productive, peu exigeante (en eau et en apports) et savoureuse!
Il produit des petits grains noirs gardant leur couleur à la cuisson. Ils ont une saveur riche et une texture moelleuse.
EN CUISINE: Le haricot "Black Turtle se consomme essentiellement dans les plats mexicains, ou en soupe, minestrone et salade. Ils sont parfaits dans le chili con carne.
Il offre une très bonne résistance à la rouille et au virus de la mosaïque dorée du haricot. Tolérant à la sclérotinia.
Type de haricot: NAIN À ÉCOSSER - Variété naine au port buissonnant
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