Variété semi-précoce d'origine italienne, particulièrement prisée pour son goût distinctif et son aspect décoratif.
Ses grains, ovales de taille moyenne, sont caractéristiques avec des marbrures rouges sur fond crème.
D'excellente qualité gustative, il est délicieux à peine récolté. Sa texture est crémeuse, sa saveur riche et légèrement sucrée.
EN CUISINE: Ils se consomment aussi bien frais que séchés. Ils sont souvent utilisés dans les soupes (comme le minestrone), les ragoûts et les salades.
Vous pouvez faire tremper les graines une nuit avant de les semer : elles seront plus ramollies ce qui favorisera la germination.
1 - Semez dans un sol suffisamment réchauffé (15° à 18°C) par poquets de 4 à 5 graines, espacés de 40 à 60 cm en tout sens, ou bien en sillons de 2 à 3 cm de profondeur, chaque graine espacée de 8 à 10 cm (et chaque sillon de 50 cm).
2 - Quand les plants ont développés 2 vraies feuilles, il est intéressant de biner puis de buter chaque pied sur une dizaine de centimètres
3 - Arrosez régulièrement sans mouiller le feuillage (surtout en période chaude). Un paillage au pied est bénéfique.
ASTUCES DE JARDINIER BIO :
- Les haricots ne sont pas trop gourmands. Ils n'apprécient d'ailleurs pas un apport de fertilisant avant d'être semés. Vous pouvez en revanche bénéfiquement apporter du compost en prévision du semis à l'automne précédent.
- Il est inutile de semer trop tôt : les graines ont besoin de suffisamment de chaleur pour bien germer et se développer.
- Échelonnez vos semis pour mieux étaler les récoltes (toutes les 2 semaines par exemple).
- RÉCOLTE : elle a lieu environ 3 mois après le semis. Les variétés naine mangetout sont moins exigeantes que les filets : 1 fois par les semaine suffit.
Les haricots Borlotto Lamon sont réputés pour leur texture crémeuse et leur saveur riche, légèrement sucrée.
Ils sont souvent utilisés dans les soupes, les ragoûts et les salades. En Italie, ils sont fréquemment intégrés dans des plats traditionnels comme la soupe minestrone.
Recette de Soupe de Haricots Borlotto à l'italienne:
Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant une nuit.
Égouttez les haricots et mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau fraîche, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
Incorporez les tomates concassées, les feuilles de laurier et le thym. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez les haricots cuits et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud, garni de parmesan râpé et de persil frais haché.
Le haricot vert est nutritif et riche en vitamines (C, B9 et K).
- ALLIE MINCEUR: riche en fibres (solubles et insolubles) et peu calorique.
- Il stimule le transit intestinal.
- Il stimule le système immunitaire.
- Il est riche en fer pour les hommes et en magnésium pour les femmes (les besoins en nutriments pour les hommes et les femmes étant différents)
Variété semi-précoce d'origine italienne, particulièrement prisée pour son goût distinctif et son aspect décoratif.
Ses grains, ovales de taille moyenne, sont caractéristiques avec des marbrures rouges sur fond crème.
D'excellente qualité gustative, il est délicieux à peine récolté. Sa texture est crémeuse, sa saveur riche et légèrement sucrée.
EN CUISINE: Ils se consomment aussi bien frais que séchés. Ils sont souvent utilisés dans les soupes (comme le minestrone), les ragoûts et les salades.
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