- Les pois ne sont pas trop gourmands. Ils n'apprécient d'ailleurs pas un apport de fertilisant avant d'être semés. Vous pouvez en revanche bénéfiquement apporter du compost en prévision du semis à l'automne précédent.
- Échelonnez vos semis pour mieux étaler les récoltes (toutes les 2 semaines par exemple).
-RÉCOLTE : elle a lieu environ 3 mois et demis à 4 mois après le semis.
- ASSOCIATION DE SEMIS : Les pois apprécient la proximité du radis, de la pomme de terre, du navet, de la carotte, du chou-rave et du céleri. En revanche, évitez de les cultiver près des légumes bulbes (ail, oignons, échalote) et du poireau.
- ROTATION DES CULTURES : évitez de recultiver des pois au même endroit pendant 3 années.
Les pois mangetout frais sont les plus savoureux lorsqu'ils sont récoltés jeunes et tendres.
Ils peuvent être consommés crus, cuits ou surgelés.
Pour les cuire, il suffit de les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ils peuvent ensuite être servis avec du beurre, de la vinaigrette ou d'autres assaisonnements.
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