FENUGREC - Graines BIO | Sativa | Graines et Bio
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FENUGREC - Graines BIO

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Logo bio SACHET de 25 GRAMMES DE GRAINES BIO DE FENUGREC (pour environ 6 à 7 m²)

Producteur : Sativa Semences Bio Logo Sativa

Le Fenugrec est une plante herbacée annuelle, originale et polyvalente, cultivée essentiellement pour ses graines.

Plante aromatique et médicinale, c’est également une plante utile au jardin biologique.

Ses feuilles ressemblent à celles du trèfle, et ses petites fleurs sont blanches à jaunes.

EN CUISINE: Les graines de fenugrec sont prisées dans la cuisine indienne et méditerranéenne, apportant une saveur riche et légèrement amère. Les feuilles, connues sous le nom de "methi", sont également comestibles et enrichissent diverses recettes.

BIENFAITS MÉDICINAUX: Le fenugrec est utilisé en phytothérapie pour ses propriétés anti-inflammatoires et antidiabétiques, ainsi que pour favoriser une bonne digestion.

ENGRAIS VERT: En plus de ses usages culinaires et médicinaux, le fenugrec est une légumineuse qui contribue à l'amélioration de la qualité du sol en fixant l'azote atmosphérique.

Nom latin : Trigonella foenum-graecum

Semences reproductibles : OUI

FRAIS DE PORT OFFERTS ! Livraison Gratuite

Période de semis conseillé:  Mars à septembre
Récolte : Juillet à décembre
Sol :  Tout type de sol
Exposition :  Ensoleillée ou mi-ombre

CONSEILS DE SEMIS du FENUGREC: 

Il est recommandé de tremper les graines dans de l'eau pendant 12 à 24 heures pour accélérer la germination.

- Semez en place, à une profondeur d'environ 1 à 2 cm. 

- Les rangs doivent être espacés d'environ 20-30 cm. Eclaircissez sur les lignes tous les 20 cm environ.

ASTUCES DE JARDINIER BIO :

- RÉCOLTE: Les feuilles peuvent être récoltées une fois qu'elles sont suffisamment développées, tandis que les graines sont généralement prêtes à être récoltées 3 à 4 mois après le semis.

- UTILISATION EN TANT QU'ENGRAIS VERT: Après avoir atteint une croissance suffisante mais avant la floraison, la plante est fauchée et incorporée au sol. Cette pratique permet de profiter des avantages de la plante en tant que légumineuse, notamment sa capacité à fixer l'azote atmosphérique, ce qui enrichit le sol en nutriments essentiels. L'incorporation de la biomasse végétale du fenugrec dans le sol contribue également à améliorer la structure du sol, à augmenter sa capacité de rétention d'eau et à favoriser la vie microbienne.

En phytothérapie, ce sont principalement les graines de fenugrec qui sont utilisées.

Elles sont réputées pour leurs propriétés anti-inflammatoires, antidiabétiques et digestives.

Les graines peuvent également être utilisées pour faire des infusions ou des décoctions.

Il est important de noter que l'utilisation du fenugrec en phytothérapie doit être faite sous la supervision d'un professionnel de la santé,.

Son usage est fortement déconseillé pour les femmes enceintes ou allaitantes.

Graines et feuilles sont comestibles.

- GRAINES: Elles sont souvent utilisées dans les mélanges d'épices, comme le curry, et apportent une saveur légèrement amère et épicée aux plats. Elles sont également utilisées pour aromatiser les pickles et les chutneys. Elles sont plus douces une fois grillées ou cuites. Elles s’utilisent aussi en tisane ou comme huile ou épice.

- FEUILLES: Connues sous le nom de "methi" en hindi, les feuilles sont utilisées dans divers plats indiens comme le "Methi Paratha" (pain plat) ou le "Methi Malai Matar" (curry de petits pois à la crème).

Recette : Poulet au Fenugrec (Methi Chicken):

Ingrédients:

    500g de poulet coupé en morceaux

    1 tasse de feuilles de fenugrec fraîches, hachées

    1 oignon, haché

    2 tomates, hachées

    2 cuillères à café de poudre de fenugrec

    1 cuillère à café de curcuma

    1 cuillère à café de piment rouge en poudre

    2 cuillères à café de garam masala

    Sel au goût

    Huile pour la cuisson

Instructions:

- Faites mariner le poulet avec du sel, du curcuma et du piment rouge en poudre. Laissez reposer pendant 30 minutes.

- Dans une poêle, faites chauffer de l'huile et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

- Ajoutez les tomates hachées, la poudre de fenugrec et le garam masala. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

- Incorporez le poulet mariné et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.

- Ajoutez les feuilles de fenugrec hachées et mélangez. Laissez cuire encore 10 minutes.

-  Vérifiez l'assaisonnement et ajustez selon votre goût.

- Servez chaud avec du riz ou du pain plat.

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