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GRAINES PRODUITES ET MISES EN SACHET PAR:
Vilmorin *

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LES CAPUCINES NAINES EN MÉLANGE, UNE PROFUSION DE FLEURS COMESTIBLES MULTICOLORES

LA CAPUCINE NAINE: FACILE À CULTIVER, COMESTIBLE ET UTILE AU POTAGER

Ce mélange de capucines naines élaboré par Vilmorin, réunit des capucines compactes d’environ 30 cm produisant une floraison abondante dans différentes nuances de jaune, orange et rouge.

Faciles à cultiver, elles conviennent aux pots, aux jardinières, aux bordures et au potager.

La capucine est également très utile au potager bio car elle attire les pucerons et évite qu'ils ne s'attaquent aux plants du potager (c'est une "plante-piège").

COMMENT UTILISER LA CAPUCINE NAINE EN CUISINE ?

Dans les capucines, tout est comestible: les fleurs, les feuilles et les boutons floraux.

Ses fleurs possèdent une saveur fraîche et légèrement poivrée, proche du cresson. Les jeunes feuilles offrent un goût plus prononcé.

Les fleurs colorent les salades, les crudités et les assiettes froides. Les jeunes feuilles peuvent être incorporées aux salades ou aux sauces, tandis que les boutons floraux se conservent dans le vinaigre comme des câpres.

Découvrez nos recettes !

PARTIES COMESTIBLES : FLEURS, FEUILLES et BOUTONS FLORAUX

Nom botanique : Tropaelum nanum

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.

Semis : mars à juin Récolte : mai à octobre Exposition : soleil ou mi-ombre Sol : drainé Arrosage : modéré Espacement : 30 cm Levée : 7 à 15 jours à 15 à 25 °C Cycle : annuel

COMMENT SEMER LA CAPUCINE NAINE ?

1 - Deux périodes de semis sont possibles :

- en mars-avril sous abri chaud, et mettez en place au mois de mai.

- d'avril à juin (après les gelées) en place directement.

2 - Quelle que soit la période choisie, semez en poquets de 3 à 5 graines, à 2 cm de profondeur, en espaçant de 30 cm chaque poquet.

LES INFOS DU JARDINIER BIO

- La capucine attire les pucerons et les chenilles, ce qui en fait une excellente plante-piège pour protéger d'autres cultures du potager.

- Sa culture est très facile.

USAGES TRADITIONNELS DE LA CAPUCINE

Les fleurs de capucine sont riches en vitamine C et sont un puissant antiseptique.

La capucine est également réputée rajeunissante et aphrodisiaque.

Traditionnellement, elle aide à lutter contre les rhumes, les infections urinaires et les bactéries de l'appareil respiratoire.

À SAVOIR : ces informations présentent les usages traditionnels de la plante et ne constituent pas une indication thérapeutique.

COMMENT UTILISER LA CAPUCINE EN CUISINE ?

UNE SAVEUR POIVRÉE : la capucine possède un goût frais et légèrement piquant, proche de celui du cresson. Les jeunes feuilles ont une saveur plus prononcée que les fleurs.

FLEURS : elles se consomment crues pour décorer et relever les salades, les crudités, les poissons froids et les assiettes estivales. Elles peuvent également être utilisées dans un beurre aromatisé ou préparées en beignets.

JEUNES FEUILLES : leur saveur plus relevée rappelle celle du cresson. Finement émincées, elles s’incorporent aux salades, aux sauces, aux pestos ou aux beurres aromatisés.

BOUTONS FLORAUX : récoltés encore verts, ils peuvent être conservés dans le vinaigre ou la saumure et utilisés comme des câpres.

PARTIES COMESTIBLES : FLEURS, JEUNES FEUILLES et BOUTONS FLORAUX.

SALADE SIMPLE AUX FLEURS DE CAPUCINE

INGRÉDIENTS : 10 à 12 fleurs de capucine, quelques jeunes feuilles, une salade verte, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

1. Rincez délicatement les fleurs et les feuilles, puis séchez-les.

2. Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

3. Mélangez la salade avec les jeunes feuilles, puis disposez les fleurs au dernier moment afin de préserver leur fraîcheur.

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COMMENT UTILISER LA CAPUCINE NAINE EN CUISINE ?

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