1 - Semez tôt en mars en caissettes ou godets à l'abri, puis repiquez en pleine terre lorsque les plants font 5 cm ; ou d'avril à mai en pleine terre. Espacez les lignes de 30 cm.
2 - Dans les 2 cas, recouvrez d'une très légère couche de terreau ou terre fine.
3 - Arrosez finement et maintenez frais jusqu'à la levée.
ASTUCES DE JARDINIER BIO:
- Un mélange de terreau, terre de jardin et sable semble l'idéal pour les semis d'origan.
- Bonnes associations de semis : l'origan aime la compagnie du concombre, du cornichon et du melon.
- Vous pouvez pincer la plante avant la floraison pour garder un port tapissant.
- Il est préférable de couper la tige plutôt que simplement les feuilles pour la récolte.
- Vous pouvez cultiver l'origan en pot : dans ce cas mettez une couche bien drainante au fond du pot, faites un mélange terreau / sable (jusqu'à 50/50).
- Bon à savoir : il faut de la patience pour cultiver l'origan : sa croissance est en effet lente. La récolte peut débuter lorsque la plante atteint 20 cm (à 90 à 95 jours).
Le zaatar est un mélange d'épices et aromates, composé de thym, d’origan Zaatar, de sumac et graines de sésame (la composition varie quelques peu selon les pays du Moyen-Orient).
Très polyvalent, le mélange obtenu s’utilise aussi bien cru que cuit (il supporte très bien la cuisson).
- Dans toute la cuisine libanaise, il s’ajoute au houmous, caviar d’aubergine, falafels…
- Il est parfait pour les marinades (de viandes, légumes, poissons…) mélangé à de l’huile d’olive.
- Il peut aussi s’utiliser juste saupoudré en début ou fin de cuisson, comme condiment de table.
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