Le ciboulail, également appelé ciboulette chinoise, est une vivace condimentaire. Il s'utilise comme la ciboulette. Ses longues feuilles plates ont un goût proche de l'ail.
1 - Semis direct : semez les graines en pleine terre à la volée, ou en lignes distantes de 30 à 40 cm.
2 - La levée a lieu en 15 jours environ.
3 - Éclaircissez à 15 à 20 cm entre les plants.
4 - Arrosez sans excès.
ASTUCES DE JARDINIER BIO :
- Le ciboulail se cultive très bien en pot ou jardinière.
- Il est conseillé de couper les fleurs à leurs apparitions pour ne pas fatiguer le plant. Celles-ci sont d'ailleurs comestibles (vous pouvez vous en servir pour décorer vos plats par exemple).
- N'hésitez pas à couper les tiges tous les mois ou tous les 2 mois à quelques centimètres pour avoir une plante bien vigoureuse. Arrosez copieusement après chaque coupe.
Le ciboulail fait parti de la cuisine traditionnelle chinoise. Son goût proche de l'ail est cependant plus doux.
Ses tiges et ses fleurs se consomment.
- Ses tiges (feuilles) se cuisinent crues ou cuites. Crues et finement ciselées, elles parfument les salades, crudités, omelettes, viandes, poissons, légumes... Elles s'ajoutent et cuisent dans les quiches, mijotés, poêlées de légumes...
- Ses fleurs ont un goût léger et décorent les plats, se mettent en verrine...
Le ciboulail, également appelé ciboulette chinoise, est une vivace condimentaire. Il s'utilise comme la ciboulette. Ses longues feuilles plates ont un goût proche de l'ail.
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