DUO DE TOMATES PRÉSEMÉ BIO: Andine Cornue et Roma 🍅

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SACHET DE 2 DISQUES (de 10 cm) DE GRAINES PRÉSEMÉES

GRAINES PRODUITES ET MISES EN SACHET PAR:
ERNEST TURC *

SEMENCES REPRODUCTIBLES

LIVRAISON OFFERTE SUR TOUTES LES GRAINES !

UN DUO DE TOMATES INCONTOURNABLES AU POTAGER

Ce sachet contient deux disques présemés de 10 cm réunissant deux variétés incontournables de tomates rouges à la chair charnue : l’Andine Cornue et la Roma.

ATOUT DU DUO : Tomates idéales en SALADES, SAUCES ET CONSERVES

1 DISQUE PRÉSEMÉ

TOMATE ANDINE CORNUE

Variété de tomate ancienne produisant des fruits rouges allongés à la chair charnue, parfumée, peu acide et contenant peu de pépins. Elle est particulièrement appréciée dans les salades et les carpaccios.

1 DISQUE PRÉSEMÉ

TOMATE ROMA

Variété rustique et productive aux tomates rouges allongées, d'environ 70 g. Ne nécessite ni taille, ni tuteurage. Sa chair est ferme et dense. Elle convient particulièrement aux sauces, coulis, soupes et conserves.

Nom botanique : Solanum lycopersicum

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.

Semis : février à mai Récolte : juillet à octobre Exposition : soleil et chaleur Sol : riche, meuble et drainé Arrosage : régulier, au pied Espacement : 50 à 70 cm Levée : 5 à 10 jours à 20-25 °C Cycle : annuel

COMMENT SEMER LES TOMATES ?

À RETENIR : la tomate a besoin de chaleur et de beaucoup de lumière pour germer et former des plants robustes.

❶	Semez au chaud : De février à mars au chaud, et en pleine terre une fois les gelées passées, creusez un trou ou remplissez un pot de terre, puis posez le disque. Choisissez une exposition chaude et un sol riche. Espacez chaque disque d’environ 80 cm de distance.
❷	De février à mars au chaud, et en pleine terre une fois les gelées passées, creusez un trou ou remplissez un pot de terre, puis posez le disque. Choisissez une exposition chaude et un sol riche. Espacez chaque disque d’environ 80 cm de distance.
❸	Maintenez une humidité régulière : humidifiez en pluie fine sans détremper le terreau. Placez les semis à une température de 20 à 25 °C.
❹	Repiquez les jeunes plants : après la levée, placez-les dans un emplacement très lumineux. Lorsqu’ils possèdent deux vraies feuilles, repiquez-les dans des godets individuels.
❺	Plantez au jardin : installez les plants après les dernières gelées, généralement à partir de la mi-mai. Espacez-les de 50 à 70 cm et posez les tuteurs dès la plantation.

CULTURE ET ENTRETIEN DES TOMATES

Plantation : choisissez un emplacement chaud et ensoleillé. Enrichissez la terre avec du compost mûr et enterrez légèrement la base de la tige afin de favoriser la formation de nouvelles racines. N'oubliez pas de mettre en place un système de tuteurage lorsque vous repiquez vos plants.

Arrosage : arrosez régulièrement et en profondeur, uniquement au pied. Évitez de mouiller le feuillage et conservez une humidité aussi constante que possible.

Paillage : lorsque le sol est suffisamment réchauffé, installez un paillage pour conserver l’humidité et limiter le développement des herbes indésirables.

Taille : la suppression des gourmands n’est pas obligatoire. Elle dépend du port de la variété, de la méthode de culture et de l’espace disponible.

CONSEILS DU JARDINIER POUR LES TOMATES

ASSOCIATIONS AU POTAGER : les œillets d’Inde, les soucis, la bourrache et les aromatiques fleuries favorisent la biodiversité autour des tomates. Les capucines peuvent attirer les pucerons, mais doivent être régulièrement surveillées.

PRÉVENTION DES MALADIES : espacez suffisamment les plants, arrosez au pied, retirez les feuilles touchant le sol et aérez régulièrement les cultures installées sous serre.

SEMIS TRÈS HÂTIFS : un semis en janvier n’est conseillé qu’avec un abri chauffé et un éclairage suffisant. Sans ces conditions, les plants risquent de s’allonger et de s’affaiblir avant leur plantation.

ENDURCISSEMENT : pendant les 7 à 10 jours précédant la plantation, sortez progressivement les plants durant la journée, puis rentrez-les la nuit. Évitez au début le soleil direct et le vent fort.

LES ATOUTS NUTRITIONNELS DE LA TOMATE

RICHE EN EAU ET PEU CALORIQUE : composée majoritairement d’eau, la tomate est légère et particulièrement rafraîchissante.

VITAMINE C ET CAROTÉNOÏDES : elle apporte notamment de la vitamine C ainsi que du bêta-carotène et du lycopène, pigment naturel responsable de la couleur rouge de nombreuses variétés.

CRUE OU CUITE : consommée crue, la tomate permet notamment de profiter de sa vitamine C. Une fois cuite, son lycopène devient généralement plus facilement assimilable par l’organisme.

FIBRES : la tomate contient également une petite quantité de fibres, présentes notamment dans sa peau.

COMMENT UTILISER LES TOMATES ANDINE CORNUE ET ROMA EN CUISINE ?

CONSEIL DE CONSERVATION : conservez de préférence les tomates mûres à température ambiante. Le froid du réfrigérateur atténue leur saveur et leurs arômes.

La tomate Andine Cornue a la chair ferme et un goût sucré. Elle est très bonne en salade ou en sauce:

- En salade : Coupez-la en tranches ou en petits morceaux, et mélangez avec de l’huile d’olive, du basilic, du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter de la mozzarella, des olives ou du concombre pour une salade méditerranéenne fraîche.

- En carpaccio : Tranchez finement la tomate et disposez-la sur une assiette. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, une pincée de fleur de sel, du poivre et quelques feuilles de basilic ou de roquette.

- En sauce : La texture dense de la tomate Andine Cornue en fait un excellent choix pour les sauces. Pelez les tomates en les plongeant dans l'eau bouillante, puis laissez mijoter la chair coupée en morceaux avec de l'ail, des oignons, des herbes (basilic, thym, laurier) et un filet d'huile d'olive. Cette sauce est idéale pour accompagner des pâtes, des viandes ou même des légumes.

- Confit ou séchée : La chair de la tomate Andine Cornue se prête bien au séchage ou à la cuisson confite au four. Placez-les sur une plaque, saupoudrez de sel, ajoutez des herbes et un filet d’huile, puis laissez confire à basse température (100°C) pendant plusieurs heures. Elles se conservent bien dans de l’huile d’olive et accompagnent délicieusement les salades, pizzas et bruschettas.

La tomate Roma, avec sa chair ferme, est idéale pour les sauces, les conserves, et certaines préparations méditerranéennes.

- En sauce tomate: La tomate Roma est particulièrement adaptée pour réaliser une sauce épaisse et savoureuse. Pelez les tomates en les ébouillantant quelques secondes, puis faites-les mijoter avec de l'ail, de l'oignon et des herbes aromatiques (basilic, origan, laurier). En raison de sa faible teneur en eau, la Roma donne une sauce concentrée parfaite pour les pâtes, les pizzas, ou les plats mijotés.

- Tomates confites: La chair dense de la tomate Roma se prête bien à une cuisson lente au four. Coupez-les en deux, placez-les sur une plaque, saupoudrez-les de sel, de sucre, ajoutez un filet d'huile d'olive et des herbes de Provence, puis laissez cuire à basse température (100°C) pendant plusieurs heures. Les tomates confites peuvent être conservées dans de l'huile d'olive et servir d’accompagnement pour des salades, bruschettas, ou des plats de viande.

- En conserve: La Roma est l’une des meilleures variétés pour la mise en conserve grâce à sa chair épaisse et peu aqueuse. Pelez les tomates, puis stérilisez-les dans des bocaux avec un peu de sel. Elles peuvent être utilisées toute l'année dans des plats mijotés ou pour préparer rapidement des sauces.