Mélange inspiré de la culture mixte des Mayas. Le maïs offre un support aux haricots qui fixent l'azote. Les courgette couvrent le sol.
Il est composé de graines de:
- Maïs doux("Dauman")
- Haricots mangetout à rame ("Neckarkönigin" ou "Reine du Neckar")
- Courgette verte longue ("Mutabile")
Comment semer au mieux ces plantes compagnes ? Repiquez des plants de maïs lorsqu'ils mesurent 10 à 15 cm de haut en cercle dès la mi-mai. Puis semez les haricots autour à 5 cm. Et enfin, semez les courgettes dès que les haricots ont germé.
1 - Semez les graines de maïs et repiquez-les à mi-mai (à 10-15cm de hauteur).
2 - Semez les graines de haricots en cercle autour, à 5 cm.
3 - Semez les courgettes dès que les haricots ont germé.
ASTUCES de JARDINAGE BIO :
- RÉCOLTE : la récolte des épis à lieu 100 jours environ après le semis. Ils se conservent ensuite une semaine au réfrigérateur, bien enveloppés dans leurs feuilles.
- ARROSAGE : le maïs doux a besoin de beaucoup d'eau pour arriver à maturité. Pour la courgette, arrosez au pied, sans mouiller le feuillage. Il est intéressant de pailler les pieds de courgettes pour garder l'humidité.
- Les haricots ne sont pas trop gourmands. Ils n'apprécient d'ailleurs pas un apport de fertilisant avant d'être semés. Vous pouvez en revanche bénéfiquement apporter du compost en prévision du semis à l'automne précédent.
Tartare courgettes/tomates:
Ingrédients:
1 grosse tomate
1 belle courgette
ciboulette
huile d'olive, sel, poivre
Préparation:
découper la tomate et la courgette en petits cubes
mélanger délicatement avec l'huile d'olive, la ciboulette ciselée et le sel et poivre
monter le mélange avec un emporte pièce (ou un ramequin)
Gaufres courgettes/chorizo
Pour un apéritif maison original, ces gaufres peuvent être congelées: passez les au grille-pain au dernier moment pour retrouver tout leur croustillant.
Ingrédients :
2 œufs
2 grosses courgettes, soit environ 400g une fois râpées et égouttées
120g de farine
50g de beurre
20cl de lait
1 sachet de levure
60g de fromage râpé
200g de chorizo (ou jambon, lardons, bacon...)
Préparation :
Raper finement et essorer vos courgettes: il est important de retirer le maximum d'eau
Couper le chorizo en petits morceaux
Séparer les blancs des jaunes
Mélanger la farine avec la levure, puis ajouter les jaunes d'œufs, le beurre fondu et le lait.
Assaisonner avec sel et poivre, ajouter éventuellement vos épices préférées
Monter les blancs en neige et les incorporer
Ajouter le chorizo, le gruyère et les courgettes
Pour la cuisson, utilisez un gaufrier: prévoir environ 10 minutes de cuisson afin d'avoir de belles gaufres dorées et croustillantes.
Mélange inspiré de la culture mixte des Mayas. Le maïs offre un support aux haricots qui fixent l'azote. Les courgette couvrent le sol.
Il est composé de graines de:
- Maïs doux("Dauman")
- Haricots mangetout à rame ("Neckarkönigin" ou "Reine du Neckar")
- Courgette verte longue ("Mutabile")
Comment semer au mieux ces plantes compagnes ? Repiquez des plants de maïs lorsqu'ils mesurent 10 à 15 cm de haut en cercle dès la mi-mai. Puis semez les haricots autour à 5 cm. Et enfin, semez les courgettes dès que les haricots ont germé.
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