BOURRACHE OFFICINALE - La Semence Bio 🌱 Livraison Gratuite

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LA BOURRACHE OFFICINALE, UNE FLEUR BLEUE COMESTIBLE À CULTIVER AUSSI COMME ENGRAIS VERT

La bourrache officinale est une fleur annuelle mellifère reconnaissable à ses fleurs étoilées bleu vif et à son feuillage velu.

Comestibles, ses fleurs se mangent entièrement. Elles ont un goût de concombre ou d'iode caractéristique.

La bourrache peut également être utilisée en tant qu'engrais vert pour améliorer le sol.

COMMENT UTILISER LA BOURRACHE EN CUISINE ?

Les jeunes feuilles s’emploient finement ciselées dans salades, tzatziki, fromages frais, omelettes et farces d’herbes. Blanchies puis hachées, elles parfument soupes vertes, gnocchis, raviolis et tartes salées.

Les fleurs servent de garniture (salades, desserts), se cristallisent au sucre ou s’ajoutent au vinaigre pour colorer et aromatiser.

PARTIES COMESTIBLES : FLEURS et JEUNES FEUILLES

Nom botanique : Borago officinalis

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.

Semis : mars à juin Récolte : avril à septembre Exposition : soleil Sol : profond et frais Arrosage : abondant en cas de sécheresse Espacement : 30 cm Levée : 10 à 15 jours à 13 °C Cycle : annuel

COMMENT SEMER LA BOURRACHE OFFICINALE ?

CULTURE FACILE !

1 - Semis direct : semez les graines en pleine terre ou en pot ou jardinière.

2 - Tassez légèrement et arrosez.

3 - Quand les plants ont 5 à 6 feuilles, arrachez les plus chétifs, et conservez un plant tous les 20 cm.

4 - Arrosez modérément mais régulièrement.

COMMENT UTILISER LA BOURRACHE EN TANT QU'ENGRAIS VERT ?

L'améliorant pour le sol, ou engrais vert, est une culture qui va être enfouie afin d'enrichir et de fertiliser le sol.

Il en améliore la structure et est source d'humus et d'azote.

Il élimine ou diminue les mauvaises herbes.

MÉTHODE: Semez à la volée, et recouvrez les graines superficiellement. Fauchez ensuite dès que la végétation est suffisamment développée. Attention à ne pas la laisser monter à graines.

Ensuite gyrobroyez-la à l'aide d'une tondeuse et incorporez-la au sol à la bêche ou avec une motobineuse.

USAGES TRADITIONNELS DE LA BOURRACHE OFFICINALE

La bourrache est également intéressante pour ses bienfaits sur la peau, ses propriétés diurétiques et expectorantes.

Les feuilles et les fleurs de bourrache officinale peuvent être traditionnellement utilisées pour préparer des infusions réputées pour leurs effets calmants et pour soulager les symptômes du rhume ou de la grippe.

À SAVOIR : ces informations présentent les usages traditionnels de la plante et ne constituent pas une indication thérapeutique.

COMMENT UTILISER LA BOURRACHE EN CUISINE ?

PARTIES COMESTIBLES : FLEURS et JEUNES FEUILLES

LES FLEURS : Leur saveur fraîche et légèrement iodée apporte une note originale aux préparations.

dans les salades, notamment avec des fleurs de capucine ;
sur les pâtisseries et les desserts ;
mélangées à du fromage blanc ou à un fromage frais.

LES FEUILLES : Les feuilles les plus jeunes et les plus tendres sont à privilégier.

Crues : récoltez les jeunes feuilles avant la floraison et ciselez-les finement dans les salades.
Cuites : faites-les revenir quelques minutes à la poêle. Elles peuvent être préparées comme des épinards et conviennent notamment aux omelettes, aux soupes et aux tartes salées.