BROCOLI VIOLET du Cap - La Semence Bio 🥦 Livraison Gratuite

3,35 €

Départ sous 1 à 2 jours ouvrés

Quantité

En stock

SACHET DE 0.2 GRAMME DE GRAINES BIO

GRAINES PRODUITES ET MISES EN SACHET PAR:
La Semence Bio *

SEMENCES REPRODUCTIBLES

LIVRAISON OFFERTE SUR TOUTES LES GRAINES !

LE BROCOLI VIOLET DU CAP, UNE ANCIENNE VARIÉTÉ D’HIVER À LA SAVEUR ENTRE BROCOLI ET CHOU-FLEUR

Cette variété très ancienne et tardive forme une belle tête violette, accompagnée de pousses secondaires.

Sa couleur s’accentue sous l’effet du froid hivernal et sa récolte intervient principalement en fin d’hiver.

COMMENT UTILISER LE BROCOLI VIOLET DU CAP EN CUISINE ?

Sa saveur douce se situe entre celle du brocoli et celle du chou-fleur. Il se déguste cru en petits bouquets ou légèrement cuit à la vapeur, à la poêle ou en gratin.

Une cuisson douce et courte permet de limiter la perte de sa couleur violette.

Il est également très riche en vitamines et minéraux.

Nom latin : Brassica oleracea var. italica

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.

Semis : juin et juillet Récolte : janvier et février Exposition : soleil Sol : profond, riche et humide Arrosage : régulier Espacement : 60 cm Levée : 17 à 20 jours à 15-20 °C Cycle : bisannuel

COMMENT SEMER LE BROCOLI VIOLET DU CAP?

1 - Semez les graines en pépinière, à 1 cm de profondeur.

2 - Au stade de 5 à 6 feuilles, repiquez profondément à 60 cm de distance en tout sens entre chaque plant.

3 - Arrosez régulièrement et abondamment pendant la croissance (sans mouiller les feuilles).

LES ASTUCES DU JARDINIER BIO

BON À SAVOIR : Installez les brocolis au soleil ou à mi-ombre légère, dans une terre fertile, profonde, fraîche et bien drainée.

- Apportez du compost mûr avant la plantation, puis maintenez le sol ferme autour des plants : les choux se développent moins bien dans une terre trop meuble.

- N'hésitez pas à pailler pour maintenir l'humidité du sol. En cas de manque d'eau, les plants seront de taille réduite et monteront plus rapidement en graine.

RÉCOLTE

Le cycle de récolte a lieu 220 jours après le repiquage.

Récoltez le brocoli Violet du Cap de janvier à février, lorsque sa tête est bien formée et ses boutons encore serrés, en la coupant avec une portion de tige avant l’ouverture des fleurs, puis cueillez les rejets latéraux au fur et à mesure.

Ensuite, il se conserve 5 jours dans le bac à légumes.

LE BROCOLI VIOLET DU CAP, UN SUPER-ALIMENT

Le chou brocoli est un super-aliment : peu calorique, exceptionnellement riche en vitamines, en minéraux et en fibres.

LÉGUME MINCEUR : le brocoli ne contient que 30 kcal pour 100 grammes. Il est également riche en eau.

RICHE EN VITAMINES : particulièrement en vitamines C, A, B9 et K.

RICHE EN MINÉRAUX : il contient notamment du calcium, du magnésium, du phosphore et du potassium.

RICHE EN FIBRES : les fibres participent au bon fonctionnement du transit intestinal.

COMMENT UTILISER LE BROCOLI VIOLET DU CAP EN CUISINE ?

Le chou brocoli se cuisine aussi bien cru que cuit : ce brocoli conservera sa belle couleur violette lors d'une cuisson douce (cuisson vapeur) ou bien sûr dans vos préparations crues.

CRU : vous pouvez le râper (en taboulé par exemple), l'émincer (en salade), ou le découper en fleurettes (à la croque au sel).

CUIT : cuisez-le toujours rapidement pour qu'il garde ses vitamines et minéraux. Vous pouvez le cuire à la vapeur, à l'eau ou à la poêle, en potage, en gratin, en poêlées de légumes, en omelettes....

Vous pouvez également consommez sa tige après l'avoir épluché, et ses feuilles (cuisinées comme du chou vert).