Plante aquatique également appelé "Cresson d'eau", ou "Cresson officinale", ce cresson des fontaines est utilisé depuis l'Antiquité pour ses vertus médicinales.
Il pousse à proximité des cours d’eau, en pleine terre saturée d'eau, ou en bassin d'eau peu profond.
Il dégage une odeur poivrée et a une saveur piquante.
Découvrez nos nombreuses suggestions de recettes avec du cresson des fontaines dans notre rubrique : "CUISINE ET RECETTES"
Humide, riche en humus, ou en eau courante peu profonde
CONSEILS DE SEMIS du CRESSON DE FONTAINE
1 - Semez à une profondeur égale à la taille de la graine, en bassin avec 30 cm d’eau maximum ou en pleine terre saturé en eau.
2 - Repiquez au stade 4 à 5 feuilles, à 10 cm en tous sens.
EN BASSIN : renouvelez l’eau de votre bassin 2 fois par semaine.
ASTUCES DE JARDINIER BIO :
- En hiver, installez un voile pour prolonger les récoltes.
- RÉCOLTE: La récolte peut se faire à partir de 25 jours après le semis. Coupez les tiges et les feuilles au fur et à mesure des besoins. Une fois récolté, ce cresson a une très bonne conservation.
Le cresson se consomme cru en salade ou cuit rapidement pour conserver ses propriétés.
Ses feuilles au goût subtile et poivré s'utilisent aussi bien en sauces, veloutés, tartes ou purées, ... :
- SALADES:Le cresson de fontaine est souvent utilisé cru dans les salades. Ajoutez quelques feuilles et tiges de cresson à vos salades vertes pour apporter une saveur vive et légèrement épicée.
- SOUPES ET POTAGES : Le cresson de fontaine peut être utilisé pour ajouter une touche de fraîcheur à vos soupes et potages. Ajoutez-le en fin de cuisson pour conserver sa saveur et sa texture croquante.
- PESTO :Préparez un pesto au cresson de fontaine en mixant des feuilles de cresson avec de l'ail, des noix, du fromage (comme le parmesan) et de l'huile d'olive. Utilisez ce pesto pour accompagner des pâtes, des légumes grillés ou comme garniture pour les sandwiches.
- SAUCE VERTE : Mixez du cresson de fontaine avec de l'huile d'olive, de l'ail, du jus de citron et des herbes fraîches pour préparer une sauce verte savoureuse. Cette sauce peut être utilisée pour assaisonner les viandes, les poissons, les légumes cuits à la vapeur ou comme trempette.
- GARNITURE: Utilisez le cresson de fontaine comme garniture pour divers plats. Disposez quelques feuilles et tiges de cresson sur des plats de viande, de poisson ou de légumes pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
- SMOOTHIES VERTS :Ajoutez du cresson de fontaine à vos smoothies verts pour augmenter leur valeur nutritive. Mélangez-le avec d'autres ingrédients tels que des épinards, des fruits, du yaourt et du jus pour créer des boissons rafraîchissantes et saines.
- BEURRE AROMATISÉ :Préparez un beurre aromatisé en mélangeant du cresson de fontaine finement haché avec du beurre ramolli. Utilisez ce beurre pour parfumer les légumes sautés, les pommes de terre cuites ou pour tartiner du pain frais.
- Faible en calories, le cresson est très riche en nutriments, vitamine C et B9.
Il contient plus de fer que les épinards !
- Depuis l'Antiquité, on lui attribue des propriétés médicinales:
- Propriétés diurétiques
- Effets dépuratifs
- Effets expectorants
- Effets antioxydants : Le cresson de fontaine contient des composés antioxydants tels que les flavonoïdes et les caroténoïdes.
Plante aquatique également appelé "Cresson d'eau", ou "Cresson officinale", ce cresson des fontaines est utilisé depuis l'Antiquité pour ses vertus médicinales.
Il pousse à proximité des cours d’eau, en pleine terre saturée d'eau, ou en bassin d'eau peu profond.
Il dégage une odeur poivrée et a une saveur piquante.
Découvrez nos nombreuses suggestions de recettes avec du cresson des fontaines dans notre rubrique : "CUISINE ET RECETTES"
SACHET DE 0.2 GRAMME DE GRAINES BIO DE CRESSON DE FONTAINE (environ 625 graines)