La betterave de Detroit est une variété résistante à la chaleur, idéale pour les récoltes d'été et d'automne.
Sa chair rouge foncé, d'excellente qualité est ferme, sucrée, juteuse, sans goût de terre prononcé.
Elle se distingue par sa forme ronde et sa couleur rouge foncé intense. Son feuillage vert, parfois veiné de rouge, ajoute une touche esthétique au jardin.
EN CUISINE: Elle se consomme aussi bien crue (râpée en vinaigrette) que cuite (en salades). Elle reste toujours bien rouge même après cuisson.
- CONSERVATION : la betterave peut se conserver dans du sable à la cave.
RECETTE DE CARPACCIO DE BETTERAVES DE DETROIT A L'ORANGE ET AUX NOISETTES :
Ingrédients:
3 betteraves de Détroit
2 oranges
50g de noisettes torréfiées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de menthe pour la garniture
Étapes:
- Lavez les betteraves et enveloppez-les dans du papier aluminium. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir, puis pelez et coupez-les en tranches fines.
- Pelez les oranges à vif et découpez-les en rondelles ou en segments.
- Disposez les tranches de betterave et les segments d'orange de manière alternée sur un plat de service.
- Arrosez le carpaccio d'huile d'olive, saupoudrez de noisettes torréfiées concassées, et assaisonnez de sel et de poivre au goût. Garnissez avec quelques feuilles de menthe.
- Servez immédiatement ou réfrigérez pendant une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Bonne dégustation !
Riche en vitamines A, B et C, en minéraux (fer, magnésium et phosphore) et en fibres, la betterave a des atouts nutritionnels indiscutables.
Elle est également réputée pour ses propriétés antioxydantes et détoxifiantes.
Il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé pour des conseils médicaux spécifiques.
La betterave de Detroit est une variété résistante à la chaleur, idéale pour les récoltes d'été et d'automne.
Sa chair rouge foncé, d'excellente qualité est ferme, sucrée, juteuse, sans goût de terre prononcé.
Elle se distingue par sa forme ronde et sa couleur rouge foncé intense. Son feuillage vert, parfois veiné de rouge, ajoute une touche esthétique au jardin.
EN CUISINE: Elle se consomme aussi bien crue (râpée en vinaigrette) que cuite (en salades). Elle reste toujours bien rouge même après cuisson.
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