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L’AGASTACHE ANISÉE, AROMATIQUE AUX FLEURS COMESTIBLES |
L'agastache anisée, ou hysope anisée, est une vivace aromatique et condimentaire, au fort parfum d'anis.
Elle a de multiples atouts: ornementale, très rustique, mellifère et peu exigeante.
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COMMENT UTILISER L’AGASTACHE ANISÉE EN CUISINE ? |
Les fleurs décorent les plats. Les feuilles s'utilisent en remplacement de l'anis pour les infusions, ou dans les recettes de cuisine.
Nom latin : Agastache foeniculum
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COMMENT SEMER L'AGASTACHE ANISÉE? |
- Semez en mars, sous abri, à 20°C. Maintenez le substrat humide mais pas détrempé. Comme les semences sont très fines, semez-les en surface et pressez légèrement.
- Placez ensuite les plants à une température plus fraîche une fois la levée obtenue et pincez-les une fois pour avoir un plant plus compacte.
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CULTURE ET ENTRETIEN |
- Repiquez au final en place dans tous les types de sols bien drainés, à exposition ensoleillée (voire mi-ombre). Prévoyez 50 cm entre les plants.
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RÉCOLTE ET FLORAISON |
La floraison a lieu dès la première année (entre juillet à octobre).
CONSEILS CUISINE :
L'agastache anisée remplace l'anis en cuisine.
Les fleurs fraîches décorent et parfument les plats, et les feuilles sont utilisées en infusion ou dans la cuisine.
L'agastache anisée est idéale avec les crudités, les salades, les poissons, les boissons, les compotes de fruits, les gâteaux...
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