ANIS VERT - Graines BIO 🌱 Ferme de Sainte Marthe

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GRAINES PRODUITES ET MISES EN SACHET PAR:
La Ferme de Sainte Marthe *

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L’ANIS VERT, AROMATIQUE AUX GRAINES DOUCES ET TRÈS PARFUMÉES

L'anis vert est une plante annuelle condimentaire et médicinale pouvant atteindre 50 à 60 cm de hauteur.

Son feuillage est finement découpé, il porte de petites fleurs blanches regroupées en bouquets arrondis.

USAGE TRADITIONNEL : l'anis vert est reconnu pour ses bienfaits médicinaux: vertus digestives, antitussive, anti-spasmodique, anti-bactérienne ...

COMMENT UTILISER L’ANIS VERT EN CUISINE ?

L'anis vert se cultive essentiellement pour ses graines très aromatiques, utilisées pour parfumer les pâtisseries, les pains, les sauces et les poissons grillés.

Ses jeunes feuilles, consommées fraîches, apportent une délicate saveur anisée aux salades estivales.

PARTIES COMESTIBLES : GRAINES et JEUNES FEUILLES

Nom latin : Pimpinella anisum

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.

Semis : avril - mai Récolte : mai à septembre Exposition : soleil Sol : meuble et frais Arrosage : modéré Espacement : 15 cm Levée : 15 à 25 jours à 15 - 20 °C Cycle : annuel

COMMENT SEMER L'ANIS VERT?

Le semis de l'anis vert est FACILE et RAPIDE !

1 - Semez les graines directement en place à exposition ensoleillée, en ligne espacées de 30 cm.

2 - Gardez la terre fraîche pendant la levée.

3 - Éclaircissez si besoin à 20 cm entre les plants.

CULTURE ET ENTRETIEN

- Associations de semis : l'anis vert est un bon compagnon pour la coriandre, mais un mauvais pour l'absinthe.

BON À SAVOIR : Au potager bio, l'anis vert est utile car il a la propriété d'éloigner les nuisibles comme les pucerons, les vers et les chenilles.

RÉCOLTE

Les graines se récoltent avant complète maturité (lorsque les sommités fleuries passent du vert au jaune pâle).

Faites sécher têtes en bas les tiges dans un endroit propre et sec, pour récolter les graines (mettez un linge ou un carton en dessous pour les récupérez quand elles tombent).

Conservez-les dans une boite hermétique.

L'anis vert est réputé pour ses propriétés digestives, calmantes contre la toux sèche, et soulageant les troubles menstruels.

Recette d'infusion d'anis vert :

Faites infuser 3 g de graines séchées dans 150 ml d'eau frémissante.

Buvez jusqu'à 3 tasses par jour.

En cas de troubles digestifs, prenez 1 tasse 30 minutes avant les repas.

ATTENTION : L'anis vert est contre-indiqué aux femmes enceintes, allaitantes, aux asthmatiques, et également déconseillé chez les enfants de moins de 12 ans.

L’ANIS VERT EN CUISINE

Les graines d'anis vert sont très utilisées en cuisine. Ses feuilles se consomment également. Elles ont un doux parfum anisé.

Lorsque vous aurez récolté vos propres graines, cuisinez-les avec du poisson, des viandes, dans vos pâtisseries, vos pains, vos confiseries...

Les feuilles récoltées jeunes se marient très bien avec vos salades estivales.