1 - Semez les graines en pleine terre soit au printemps, soit en automne. (un apport de compost ou de fumier est bénéfique)
2 - Arrosez.
3 - Éclaircissez si besoin à environ 15 à 20 cm entre les plants.
4 - Vous pouvez pailler les pieds pour garder le sol frais.
Note : vous pouvez également semer plus tôt, en avril sous abri, et repiquer au jardin une fois que tout risque de gelée est écarté.
RECOLTE DU CARVI
Pour les semis de printemps : les feuilles se récoltent 3 mois après le semis, au fur et à mesure des besoins, et les graines dès la 2ème année.
Pour les semis d'automne, les feuilles se récoltent dès le printemps suivant.
METHODE : Lorsque les graines deviennent brunes, coupez les tiges. Attachez-les en petites bottes et suspendez-les dans un lieu aéré et sec. Placez un torchon ou du papier journal dessous. Attendez que les graines se détachent. Au bout de quelques jours, battez les tiges pour récolter les graines restantes. Conservez les graines séchées dans un récipient hermétique. A l'abri de la lumière et de l'humidité, elles se conserveront plusieurs années.
Les Bienfaits santé du Carvi
Le carvi possède de multiples vertus médicinales, notamment pour le système digestif.
Digestion améliorée
Le carvi est réputé pour ses effets bénéfiques sur le système digestif. Il stimule la sécrétion des sucs gastriques, favorisant ainsi la digestion des repas lourds. Il est également très efficace pour réduire les ballonnements, les flatulences et les crampes abdominales.
Propriétés antispasmodiques
Les graines de carvi contiennent des composés qui aident à détendre les muscles de l’intestin, soulageant ainsi les douleurs et les inconforts liés à des troubles digestifs comme les coliques ou le syndrome de l’intestin irritable.
Stimulation de l’appétit
Le carvi est un allié précieux pour stimuler l’appétit, notamment en cas de fatigue ou de convalescence. Son arôme agréable et ses propriétés digestives en font une épice de choix pour les plats d'entrée et les soupes.
Soutien au système immunitaire
Grâce à sa richesse en antioxydants et en vitamines, le carvi renforce le système immunitaire. Les huiles essentielles qu'il contient aident à lutter contre les infections et les inflammations.
Effet carminatif et apaisant
Utilisé en infusion, le carvi est un excellent remède naturel contre les troubles liés au stress. Son action douce aide à calmer les tensions nerveuses et favorise un sommeil réparateur.
Régulation des troubles respiratoires
Le carvi est également reconnu pour ses bienfaits sur le système respiratoire. En inhalation ou en tisane, il peut soulager les encombrements des voies respiratoires, les toux et les irritations de la gorge.
Le carvi en cuisine
Les feuilles, les racines et les graines de carvi sont comestibles.
Les jeunes feuilles se consomment finement ciselées sur une salade, une soupe, un plat en sauce (ragoût...).
Les graines de carvi (au gout citronné et anisé) se marient particulièrement bien avec les choux, les pommes de terre, les carottes, les betteraves, les viandes et bien sur les choucroutes.
La racine de carvi est également comestible. Elle se consomme comme un légume (à la manière des carottes ou panais).
Recette d'infusion digestive de carvi
On utilise les graines broyées pour réaliser les infusions. Versez dans une tasse de l'eau bouillante sur 1 cuillère à café de graines, laissez infuser 10 minutes, passez (à la passoire) puis buvez une tasse après chacun des 2 principaux repas
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