AMARANTE À GRAINS Golden Giant BIO🌱 Livraison Gratuite

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L’AMARANTE À GRAINS GOLDEN GIANT, UNE VARIÉTÉ GÉANTE AUX ÉPIS DORÉS ET AUX GRAINES ABONDANTES

L’amarante à grains "Golden Giant" est une variété robuste, particulièrement productive, aux grandes panicules orange doré et aux graines riches en nutriments, mesurant plus de 2 mètres de hauteur.

Les graines de couleur dorée claire ou brune sont produites en abondance, et sont prêtes à être récoltées en fin de saison. Chaque plant peut produire 500 grammes de graines.

Elle est appréciée autant pour sa valeur nutritionnelle que pour son aspect ornemental.

FACILE À CULTIVER : l'amarante à grains demande peu d’entretien et supporte bien la chaleur et la sécheresse.

COMMENT UTILISER L’AMARANTE GOLDEN GIANT EN CUISINE ?

Les graines se consomment soient grillées, et s’ajoutent aux pains, aux gâteaux ou sont réduites en farine; soit cuites à l’eau, elles se consomment alors natures ou dans des préparations de galettes et de gratin.

PARTIES COMESTIBLES : GRAINES

BIENFAITS DE L’AMARANTE GOLDEN GIANT

Les graines d'amarante sont totalement sans gluten. Elles sont de plus riches en protéines, en vitamines B, en minéraux, et en acides aminés essentiels (notamment la lysine, peu présente dans les céréales).

Nom latin : Amaranthus cruentus

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.

Semis : mars à juin Récolte : juin à octobre Exposition : soleil Sol : riche, meuble et frais Arrosage : modéré Levée : 7 à 14 jours à 20 - 25 °C Cycle : annuel

COMMENT SEMER L'AMARANTE GOLDEN GIANT ?

- De mars à mai: semez en godet ou en caissette, sous abri bien lumineux. Repiquez, après les dernières gelées, dès lors que les plants atteignent le stade de 2 à 4 feuilles.

- D'avril à juin: Semez clair directement en place lorsque le sol est bien réchauffé. Tassez légèrement et maintenez humide (sans excès). Au stade de 2 à feuilles, éclaircissez sur le rang .

CULTURE ET ENTRETIEN

- Arrosez régulièrement. En cas de sécheresse, nous vous conseillons de pailler.

- L'amarante éloigne les parasites, en particulier ceux des aubergines.

- L'amarante est une annuelle, mais elle se ressème souvent toute seule (ses innombrables petites graines se disséminant sur le sol en automne).

RÉCOLTE

À l’automne, récoltez les têtes florales lorsque les graines se détachent facilement en les frottant. Faites-les sécher à l’abri, puis battez, tamisez et vannez les graines avant leur conservation.

Les graines d'amarantes ont de très nombreux bienfaits pour votre santé:

- Tout à fait adaptée au régime sans gluten, elles possèdent l'énorme avantage de ne pas contenir la moindre trace de Gluten.

- Elles sont très riches en protéines, en vitamines du groupe B (B6, folates ou B9 et acide pantothénique ou B5) et en minéraux (calcium, magnésium, fer, phosphore, potassium, cuivre, manganèse et sélénium). De plus, elles contiennent de la lysine, un acide aminé essentiel, peu présent dans la plupart des céréales.

- Elles contiennent également des mucilages bénéfiques au transit intestinal.

Les GRAINES d'amarante à grains Golden Giant peuvent être consommées sous plusieurs formes :

- Cuites comme une pseudo-céréale: leur texture légèrement croquante rappelle celle du quinoa. Elles se préparent en les faisant bouillir dans trois fois leur volume d’eau jusqu’à absorption.

- Soufflées comme du pop-corn: à sec dans une poêle chaude, les graines éclatent et prennent une texture légère et croustillante, parfaite pour agrémenter des salades ou des desserts.

- Transformées en farine: elles peuvent être moulues pour obtenir une farine fine, souvent mélangée à d’autres farines pour la pâtisserie ou la fabrication de pains sans gluten.

- En porridge ou en galettes: elles s’utilisent dans des préparations épaisses, associées à du lait ou du bouillon pour obtenir une texture onctueuse.

Les FEUILLES, bien que secondaires dans cette variété, sont également comestibles. Elles se consomment jeunes, cuites comme des épinards, et sont appréciées pour leur goût doux et leur richesse en minéraux.