AMARANTE À GRAINS Mercado BIO 🌱 Livraison Gratuite

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L’AMARANTE MERCADO, UNE VARIÉTÉ TARDIVE AUX TÊTES FLORALES EN CRÊTE DE COQ ET AUX GRAINES DORÉES

L’Amarante à grains "Mercado" est une variété tardive aux grandes panicules vertes en forme de "crête de coq" et aux graines de couleur or, excellentes au goût. Elle mesure plus de 2 mètres de hauteur.

Ses graines de couleur or produites en abondance sont les plus élevées en protéines des variétés d'amarantes.

Elle est appréciée autant pour sa valeur nutritionnelle que pour son aspect ornemental.

FACILE À CULTIVER : l'amarante à grains demande peu d’entretien et supporte bien la chaleur et la sécheresse.

COMMENT UTILISER L’AMARANTE MERCADO EN CUISINE ?

Le graines d'amarante Mercado, sont excellentes au goût. Elles sont parfaitement adaptées à l'éclatement. Elles se consomment soient grillées, et s’ajoutent aux pains, aux gâteaux ou sont réduites en farine; soit cuites à l’eau, elles se consomment alors natures ou dans des préparations de galettes et de gratin.

PARTIES COMESTIBLES : GRAINES

BIENFAITS DE L’AMARANTE MERCADO

Les graines d'amarante sont totalement sans gluten. Elles sont de plus riches en protéines, en vitamines B, en minéraux, et en acides aminés essentiels (notamment la lysine, peu présente dans les céréales).

Les graines de cette variété sont parmi les plus riches en protéines.

Nom latin : Amaranthus hypochondriacus

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.

Semis : mars à juin Récolte : juin à octobre Exposition : soleil Sol : riche, meuble et frais Arrosage : modéré Levée : 7 à 14 jours à 20 - 25 °C Cycle : annuel

COMMENT SEMER L'AMARANTE MERCADO ?

- De mars à mai: semez en godet ou en caissette, sous abri bien lumineux. Repiquez, après les dernières gelées, dès lors que les plants atteignent le stade de 2 à 4 feuilles.

- D'avril à juin: Semez clair directement en place lorsque le sol est bien réchauffé. Tassez légèrement et maintenez humide (sans excès). Au stade de 2 à feuilles, éclaircissez sur le rang .

CULTURE ET ENTRETIEN

- Arrosez régulièrement. En cas de sécheresse, nous vous conseillons de pailler.

- L'amarante éloigne les parasites, en particulier ceux des aubergines.

- L'amarante est une annuelle, mais elle se ressème souvent toute seule (ses innombrables petites graines se disséminant sur le sol en automne).

RÉCOLTE

À l’automne, récoltez les têtes florales lorsque les graines se détachent facilement en les frottant. Faites-les sécher à l’abri, puis battez, tamisez et vannez les graines avant leur conservation.

Les graines d'amarantes ont de très nombreux bienfaits pour votre santé:

- La varitété Mercado est la plus riche en protéines végétales de toutes les amarantes.

- Tout à fait adaptée au régime sans gluten, elles possèdent l'énorme avantage de ne pas contenir la moindre trace de Gluten.

- Elles sont très riches en vitamines du groupe B (B6, folates ou B9 et acide pantothénique ou B5) et en minéraux (calcium, magnésium, fer, phosphore, potassium, cuivre, manganèse et sélénium). De plus, elles contiennent de la lysine, un acide aminé essentiel, peu présent dans la plupart des céréales.

- Elles contiennent également des mucilages bénéfiques au transit intestinal.

Les GRAINES d'amarante à grains Mercado peuvent être consommées sous plusieurs formes :

- Cuites comme une pseudo-céréale: leur texture légèrement croquante rappelle celle du quinoa. Elles se préparent en les faisant bouillir dans trois fois leur volume d’eau jusqu’à absorption.

- Soufflées comme du pop-corn: à sec dans une poêle chaude, les graines éclatent et prennent une texture légère et croustillante, parfaite pour agrémenter des salades ou des desserts.

- Transformées en farine: elles peuvent être moulues pour obtenir une farine fine, souvent mélangée à d’autres farines pour la pâtisserie ou la fabrication de pains sans gluten.

- En porridge ou en galettes: elles s’utilisent dans des préparations épaisses, associées à du lait ou du bouillon pour obtenir une texture onctueuse.

Les FEUILLES, bien que secondaires dans cette variété, sont également comestibles. Elles se consomment jeunes, cuites comme des épinards, et sont appréciées pour leur goût doux et leur richesse en minéraux.