La poirée, également appelée carde, côte de blette ou bette, est facile à semer et à cultiver.
La poirée blonde est une variété rustique, résistante à la chaleur.
Elle produit de larges côtes (de 10 à 12 cm) plates et blanches, et des feuilles amples de couleur vert blond.
EN CUISINE : La blette blonde est très parfumée. Feuilles et côtes se cuisinent. Les cardes se consomment au beurre, en gratin, à l'eau, en tourte... Les feuilles peuvent être consommer comme de l'épinard dont la saveur s'en rapproche.
1 - Semez les graines en poquet de 3 à 4 graines (distants de 40 cm les uns des autres) soit :
- sous abri en février et mars,
- directement en extérieur d'avril à septembre
2 - Maintenez le sol frais jusqu'à la levée.
3 - Lorsque les plants ont quelques feuilles, ne conservez que le plus vigoureux par poquet.
4 - Paillez et arrosez fréquemment : la poirée redoute la sécheresse. Nous vous conseillons de pailler les pieds (dès qu'ils feront environ 10 cm de hauteur) afin de conserver l'humidité au sol. En été, arrosez suffisamment pour que les feuilles restent tendres.
CONSEILS: Vous pouvez apporter un fertilisant à base d'algues pendant la culture pour fortifier les plants.
Binez et sarclez régulièrement.
RECOLTE des BLETTES:
La récolte a lieu environ 10 semaines après le semis.
Récoltez régulièrement les côtes dès qu'elles sont suffisamment charnues. Vous pourrez le faire jusqu'aux gelées hivernales. La poirée produit plusieurs récoltes : coupez les feuilles et arrosez afin qu'elles repoussent.
La blette est riche en eau et peu calorique.
Elle est riche en bêta-carotène (en particulier dans les feuilles), en fer, en vitamine C et en potassium.
Elle est réputée pour stimuler le transit intestinal.
La poirée, également appelée carde, côte de blette ou bette, est facile à semer et à cultiver.
La poirée blonde est une variété rustique, résistante à la chaleur.
Elle produit de larges côtes (de 10 à 12 cm) plates et blanches, et des feuilles amples de couleur vert blond.
EN CUISINE : La blette blonde est très parfumée. Feuilles et côtes se cuisinent. Les cardes se consomment au beurre, en gratin, à l'eau, en tourte... Les feuilles peuvent être consommer comme de l'épinard dont la saveur s'en rapproche.
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