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BLETTE ou CARDE BLANCHE BIO 🥦 Livraison Gratuite

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LA BLETTE OU CARDE BLANCHE, UNE VARIÉTÉ RUSTIQUE À LA SAVEUR EXCEPTIONNELLE

La blette blanche est également appelée carde blanche d'Ampuis ou bette.

Cette variété est très rustique et d'une excellente saveur.

Elle produit de larges côtes (de 10 à 12 cm) plates et très blanches.

Son feuillage vert foncé est peu important.

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COMMENT UTILISER LA BLETTE BLANCHE EN CUISINE ?

Ses larges cardes blanches possèdent une saveur douce qui rappelle légèrement celle de la betterave. Ses feuilles vertes présentent un goût plus végétal, proche de celui de l’épinard.

Les cardes conviennent notamment aux gratins, aux poêlées, aux préparations braisées ou à la béchamel.

Les feuilles peuvent être cuisinées comme des épinards et incorporées aux soupes, tourtes et omelettes.

PARTIES COMESTIBLES : CARDES et FEUILLES

Nom latin : Beta vulgaris

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.
date_range Semis : mars à septembre  shopping_basket Récolte : juillet à décembre wb_sunny Exposition : soleil à mi-ombre terrain Sol : profond, riche et léger opacity Arrosage : abondant straighten Espacement : 30 à 40 cm hourglass_empty Levée : 7 à 11 jours à 19 °C autorenew Cycle : bisannuel
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COMMENT SEMER LA BLETTE OU CARDE BLANCHE ?

1 - Semez en pépinière ou en pleine terre, à une profondeur de 1 à 2 cm, en poquets de 3-4 graines, avec 40 cm entre les rangs.

Maintenez le sol frais jusqu’à la levée.

BON À SAVOIR : La qualité du terreau est primordiale, il doit être fin et drainant pour assurer une levée optimale de vos semis.

2 - Éclaircissez les plants en ne laissant qu'un tous les 30 à 40 cm.

3 - Arrosez régulièrement.

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CULTURE ET ENTRETIEN

-  Nous vous conseillons de pailler les pieds (dès qu'ils feront environ 10 cm de hauteur) afin de conserver l'humidité au sol. En été, arrosez suffisamment pour que les feuilles restent tendres.

- En hiver, buttez les pieds sur 30 cm et recouvrez-les d'un paillis de feuilles mortes afin que les cardes soient bien protégées et conservent toute leur saveur.

BON À SAVOIR : Les blettes n'aiment ni la sécheresse ni les fortes chaleurs : elles pourraient les faire monter en graines.
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RÉCOLTE

La récolte a lieu environ 10 semaines après le semis.

Récoltez régulièrement les côtes dès qu'elles sont suffisamment charnues. Vous pourrez le faire jusqu'aux gelées hivernales.

USAGES TRADITIONNELS DE LA BLETTE BLANCHE

La blette est riche en eau et peu calorique.

Elle est riche en bêta-carotène (en particulier dans les feuilles), en fer, en vitamine C et en potassium.

Elle est réputée pour stimuler le transit intestinal.

À SAVOIR : ces informations présentent les usages traditionnels de la plante et ne constituent pas une indication thérapeutique.

COMMENT UTILISER LA BLETTE EN CUISINE ?

Les côtes et les feuilles de blette se cuisinent : les côtes de blette ont un goût qui rappelle celui de la betterave, le goût des feuilles ressemble d'avantage à des épinards.

La blette se cuisine aussi bien en salé qu'en sucré.

En gratins, soupes, veloutés, poêlées, tourtes : elle s'accommode de cent façons.

PARTIES COMESTIBLES : CARDES et  FEUILLES

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