Mini-légumeoriginal, l'aubergine Little Fingers est une variété précoce, productive, rustique et très gouteuse.
Elle produit de belles grappes de 3 à 4 fruits très fins, de couleur violacée, aux reflets bleutés.
Les fruits se récoltent avant qu'ils ne dépassent les 5 cm.
EN CUISINE : La chair des mini aubergines Little fingers est de très bonne qualité gustative, douce, tendre et sucrée. Leur peau est fine. Elles se dégustent aussi bien en ratatouille, que rôties (entières), en poêlées, en brochettes ou marinnées.
- Trouvez lui un place très ensoleillée. L'aubergine a besoin de chaleur.
- Lors des arrosages, attention à ne pas mouiller le feuillage pour éviter le mildiou.
- Enlevez toutes les pousses partant de la tige principale (rejets partant du pied appelé les "gourmands") sur 30 cm de hauteur, et ensuite conservez tout le reste.
- BONNES ASSOCIATIONS DE SEMIS : l'aubergine aime la compagnie de l'estragon, des piments, des pois, des tomates et du thym.
- RECOLTE: La récolte a lieu environ 5 mois après le semis. Récoltez les fruits lorsqu'ils sont bien développés et souples au toucher.
L'aubergine est peu calorique, riche en antioxydants (surtout dans la peau), en cuivre et en vitamine B1 et B6.
Les mini aubergines Little Fingers ont la chair tendre et la peau fine, ce qui les rend particulièrement faciles à cuisiner et très polyvalentes.
Elles n’ont pas besoin d’être pelées, leur peau restant souple même après cuisson. Leur goût est doux, sans amertume.
- Elles peuvent se griller entières au four ou au barbecue, simplement badigeonnées d’huile d’olive et assaisonnées de sel, poivre et herbes (thym, romarin ou basilic). Coupées en deux dans le sens de la longueur, elles cuisent en une quinzaine de minutes à 180 °C.
- Elles se prêtent aussi très bien à la poêlée ou au wok, coupées en rondelles ou en bâtonnets, associées à d’autres légumes méditerranéens (courgette, poivron, tomate).
- Dans une ratatouille, elles gardent une belle texture et absorbent parfaitement les saveurs d’huile d’olive et d’ail.
- Vous pouvez également les rôtir entières avec un filet de miel ou de sauce soja pour une touche sucrée-salée, ou encore les farcir en version mini avec de la chair de tomate, des herbes et du fromage.
- Enfin, leur petite taille les rend idéales pour des brochettes de légumes, des antipasti marinés ou des plats asiatiques sautés, où elles cuisent très rapidement sans s’effilocher.
Mini-légumeoriginal, l'aubergine Little Fingers est une variété précoce, productive, rustique et très gouteuse.
Elle produit de belles grappes de 3 à 4 fruits très fins, de couleur violacée, aux reflets bleutés.
Les fruits se récoltent avant qu'ils ne dépassent les 5 cm.
EN CUISINE : La chair des mini aubergines Little fingers est de très bonne qualité gustative, douce, tendre et sucrée. Leur peau est fine. Elles se dégustent aussi bien en ratatouille, que rôties (entières), en poêlées, en brochettes ou marinnées.
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