Le mélange est composé de 3 variétés d'épinards sélectionnés pour leur saveur et leur résistance:
- ÉPINARD AMERICA: variété précoce aux feuilles vert foncé, gaufrées. Résistant à la montée en graines.
- ÉPINARD BUTTERFLAY: variété précoce, à la croissance rapide, aux feuilles vertes lumineuses, arrondies. Résistant au mildiou et à la montée en graines. Riche en vitamine C.
- ÉPINARD MATADOR: variété mi-précoce aux feuilles vert foncé, charnues. Résistant à la montée en graines. Riche en antioxydants, vitamines, minéraux et oligoéléments.
Il y a 2 périodes de semis dans l'année, et donc 2 périodes de récoltes possibles.
1 - Semez les graines soit en février sous abri, soit en mars-avril, ou en août à octobre, directement en pleine terre (ou en bac et jardinière), à 2 cm de profondeur.
2 - Eclaircissez en ne laissant qu'un plant tous les 6 à 10 cm.
3 - Paillez les sol, et arrosez régulièrement. L'épinard n'aime ni la sécheresse, ni les fortes chaleurs.
RÉCOLTE de l'EPINARD:
- L'épinard se récolte 2 à 3 mois après son semis.
- Coupez au fur et à mesure de vos besoins, et régulièrement afin de favoriser la repousse et prolonger ainsi la récolte.
- Les feuilles coupées, séchées puis enveloppées bien serré dans du papier absorbant, se conservent jusqu'à 6 jours au réfrigérateur (4°C) dans une boite hermétique de préférence.
- ROTATION DES CULTURES: Attendez 3 à 4 ans avant de ressemer au même emplacement.
- ASSOCIATION DE SEMIS: L'épinard apprécie la compagnie des pois, des fèves, des céleris, des choux, des laitues, des radis, des haricots, des poireaux, des courgettes.
Les bienfaits santé des épinards
Les épinards sont riches en béta-carotène (un des plus riches légumes), en vitamines C, E et B9.
Les épinards sont peu caloriques (environ 25 calories pour 100 g), contiennent beaucoup d'eau (environ 92%), et sont très riches en fibres.
Ils sont également riches en anti-oxydants, en fer, en magnésium et en calcium.
Comment cuisiner les épinards:
L'épinard se consomme cru ou cuit.
Avant de le consommer, passez le rapidement sous l'eau, mais surtout ne le laissez pas tremper, il perdrait une grande partie de ses nutriments.
- CRU :les jeunes pousses en salade sont savoureuses
- CUIT :privilégiez une cuisson rapide pour conserver toutes ses vitamines et minéraux. Après cuisson, nous vous conseillons de les plongez rapidement dans de l'eau glacée pour conserver leur belle couleur.
Conservation des épinards:
Pour les conserver, vous pouvez les congeler : dans ce cas, après les avoir rincer, faites cuire les épinards 1 minute 30 s dans de l'eau bouillante salée avant de les refroidir dans un bain d'eau glacée. Essorez ensuite les feuilles dans une essoreuse à salade, et mettez-les en sacs de congélation en chassant le plus d'air possible.
Le mélange est composé de 3 variétés d'épinards sélectionnés pour leur saveur et leur résistance:
- ÉPINARD AMERICA: variété précoce aux feuilles vert foncé, gaufrées. Résistant à la montée en graines.
- ÉPINARD BUTTERFLAY: variété précoce, à la croissance rapide, aux feuilles vertes lumineuses, arrondies. Résistant au mildiou et à la montée en graines. Riche en vitamine C.
- ÉPINARD MATADOR: variété mi-précoce aux feuilles vert foncé, charnues. Résistant à la montée en graines. Riche en antioxydants, vitamines, minéraux et oligoéléments.
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