La culture de la tomate Couilles de Taureau est accessible même aux jardiniers débutants, à condition de respecter quelques étapes clés.
1. Semis de la tomate couilles de taureau
Semez les graines en intérieur en mini-serre (à une température de 20°C), soit dès février au Sud, soit dès mi-mars au Nord de la Loire et dans les régions montagneuses.
Semez à 1 cm de profondeur (par poquet de 3 ou 4 graines).
Recouvrez d'une fine couche de terreau, tassez et arrosez en pluie fine à l'aide d'un brumisateur.
La levée est rapide (8 jours). Lorsque les plants ont 2 vraies feuilles, conservez un seul pied par pot ou rempotez chaque pied dans un godet individuel.
2. Plantation
Repiquez les plantes en pleine terre à l'extérieur de avril à fin mai (selon les régions). Il faut que les gelées ne soient plus à craindre. Le semis peut se poursuivre jusqu'à mai selon les régions (directement en place).
Tuteurez et espacez les plants de 50 cm à 1 m pour leur permettre de se développer pleinement.
3. Entretien
Arrosez régulièrement en abondance sans mouiller le feuillage pour éviter les maladies. Paillez le sol pour conserver l’humidité et supprimez les gourmands pour encourager une bonne fructification.
4. Récolte de la tomate couilles de taureau
Les tomates Couilles de Taureau se récoltent de juillet à septembre, selon les régions. Attendez qu’elles soient bien mûres pour profiter de toutes leurs saveurs.
ASTUCES de JARDINIER BIO pour les TOMATES
- Astuce BIO n°1 :BONNESASSOCIATIONS : Semez à côté des oeillets d'Inde qui protégeront le plant des mouches blanches. Ou alors des capucines major (vertus fongicides) qui attireront les pucerons plutôt que sur vos tomates.
- Astuce BIO n°2 :ARROSAGE : afin d'éviter le mildiou, évitez d'arroser le feuillage et si la saison est pluvieuse, protégez vos pieds de tomates.
- Astuce BIO n°3 : N'oubliez pas de mettre en place un système de tuteurage lorsque vous repiquez vos plants.
- Astuce BIO n°4 :SEMIS HÂTIFS : En semant tôt (dès janvier), vous pourrez avancer les dates de récolte de vos tomates. Mais attention ! Les jeunes plants d'une quinzaine de cm que vous obtiendrez 2 mois après ne pourront pas être repiqués en pleine terre. A la fin mars, il ne fait pas assez chaud dehors pour qu'ils poussent, et une gelée un peu forte leur serait fatale. Il faudra donc par la suite les faire grandir à l'abri, sous serre ou sous châssis.
- Astuce BIO n°5 :ENDURCISSEZ-LES! pour aidez vos plants à survivre dehors, avant de les sortir définitivement, sortez les tous les jours aux heures les plus chaudes de la journée afin de les habituer petit à petit.
Bienfaits santé de la Tomate Couilles de Taureau
La tomate Couilles de Taureau n’est pas seulement une variété originale par son nom et sa forme. Elle offre également une richesse en nutriments essentiels et des bienfaits santé remarquables. Découvrez pourquoi cette tomate mérite une place de choix dans votre potager bio.
Une Source Exceptionnelle d’Antioxydants
La tomate Couilles de Taureau est riche en lycopène, un antioxydant puissant connu pour ses propriétés protectrices contre le stress oxydatif. Ce composé contribue à réduire les dommages causés par les radicaux libres, prévenant ainsi le vieillissement prématuré des cellules et certaines maladies chroniques.
Elle contient également de la vitamine C, essentielle pour renforcer le système immunitaire et combattre les inflammations. La combinaison de ces antioxydants en fait un allié pour une bonne santé globale.
Un Soutien pour le Système Cardiovasculaire
Grâce à sa teneur élevée en potassium, la tomate Couilles de Taureau favorise la régulation de la tension artérielle. Le potassium agit en opposition au sodium, aidant à maintenir un équilibre électrolytique sain et réduisant les risques d’hypertension.
En parallèle, les fibres présentes dans cette variété aident à diminuer le taux de mauvais cholestérol (LDL) tout en augmentant le bon cholestérol (HDL), ce qui contribue à une meilleure santé cardiovasculaire.
Améliore la Digestion
Riche en fibres alimentaires, la tomate Couilles de Taureau est idéale pour maintenir un système digestif en bonne santé. Les fibres insolubles stimulent le transit intestinal, tandis que les fibres solubles nourrissent les bonnes bactéries de votre microbiote.
Ces bienfaits peuvent aider à réduire les troubles digestifs tels que la constipation ou le syndrome de l’intestin irritable, tout en favorisant un équilibre intestinal optimal.
Peu Calorique et Hydratante
Composée à plus de 90 % d’eau et affichant une faible teneur calorique, la tomate Couilles de Taureau est un excellent choix pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation légère mais nutritive. Sa forte teneur en eau aide à maintenir une bonne hydratation tout en procurant une sensation de satiété.
Sa chair savoureuse et légèrement sucrée en fait un ingrédient parfait pour enrichir vos salades, soupes ou plats mijotés sans ajouter de calories inutiles.
Renforce les Défenses Immunitaires
La vitamine C présente dans la tomate Couilles de Taureau stimule la production de globules blancs, essentiels pour lutter contre les infections. En outre, elle améliore l’absorption du fer issu des autres aliments, aidant à prévenir l’anémie.
1 - découper la tomate et la courgette en petits cubes
2 - mélanger délicatement avec l'huile d'olive, la ciboulette ciselée et le sel et poivre
3 - monter le mélange avec un emporte pièce (ou un ramequin)
Carpaccio tomates:
Ingrédients:
1 belle tomate bien mûre coupée en fines tranches
de l'huile d'olive
du basilic
quelques gouttes de citron
sel, poivre
quelques fleurs pour la décoration: capucine, bourrache ou hysope par exemple
Pour twister la recette utilisez du citron vert.
Essayez également au piment d'Espelette pour relever le tout.
Tomates farcies:
Ingrédients:
6 à 8 grosses tomates
300g de ,viande hachée
3 tranches de jambon
1 œuf
4 gousses d'ail
3 échalotes
ciboulette
persil
1 bouillon cube
4 cuillères à café de riz
25g de beurre
6 cuillère à café de chapelure
huile d'olive, sel, poivre
1 - Découpez les chapeaux des tomates avec un petit couteau, retirez la chair à l'aide d'une cuillère (conservez la) et laissez les tomates s'égoutter à l'envers sur du papier absorbant.
2 - Hachez ail et échalotes (pelés) ainsi que les herbes. Coupez le jambon en lanières.
3 - Préparez le bouillon (en cube si vous n'en avez pas d'autres), et mettez de côté.
4 - Salez l'intérieur des tomates, ajoutez un trait d'huile d'olive dans chaque tomate, puis ajoutez une cuillère à café de riz.
5 - Faites revenir ail et échalotes dans le beurre pendant 5 minutes, ajoutez le jambon et cuire encore 2 min à feu doux.
6 - Mélangez à part la chair des tomates, la viande hachée et l'œuf battu à la fourchette.
7 - Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7)
8 - Mélangez ensemble tous les ingrédients pour obtenir la farce. Remplissez les tomates (sans trop tasser), saupoudrez de chapelure et recouvrez avec les chapeaux.
9 - Huilez le plat et tapissez le fond avec 4 cuillerées de riz. Disposez les tomates serrées.
10 - Enfournez pendant 1 heure en arrosant tous les 1/4 h avec un peu de bouillon.
11 - Servez avec du riz cuit à part et régalez-vous !
Beignets de tomates :
Ingrédients :
6 tomates
1 œuf
100g de farine
60ml de lait
60ml de bière
1 cuillère à café d'huile d'olive
sel
huile pour friture
1 - Coupez les tomates en rondelles d'au moins 1,5 cm d'épaisseur. Salez généreusement et laissez dégorger 1 heure dans une passoire.
2 - Fouettez ensemble la farine, le lait et la bière. Ajoutez le jaune œuf(conservez le blanc !), l'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez bien, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer une heure également.
3 - Au bout d'1 heure, épongez soigneusement vos rondelles de tomates avec du papier absorbant.
4 - Montez le blanc d'œuf en neige et ajoutez-le à la pâte.
6 - Plongez les tomates une par une dans la pâte, secouez un peu et plongez les dans une friteuse (chauffée à 180°C) ou dans un poêle avec l'huile de friture: faites dorer dans ce cas des 2 côtés.
7 - Egouttez bien sur du papier absorbant et servez aussitôt.
Carpaccio de tomates
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