Tomate MARMANDE Bio - Sainte Marthe 🍅 Livraison Gratuite
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SACHET DE 30 GRAINES BIO DE TOMATE MARMANDE
La Tomate Marmande: une variété ancienne précoce et productive
La variété Marmande est une tomate ancienne, assez précoce, productive et vigoureuse.
La tomate Marmande a une saveur prononcée, propre aux tomate anciennes, à forte teneur en sucre, elle est parfumée, à la chair ferme et de bonne qualité.
Ses fruits sont ronds, légèrement aplatis, de 150 à 250 g environ.
EN CUISINE: Polyvalente, elle est excellente à farcir, en sauce tomate, en salade ou en gratin.
Sa croissance est "semi-déterminée" ce qui la rend bien adaptée aux régions à été frais ou saison courte.
La culture de la tomate Marmande est accessible même aux jardiniers débutants, à condition de respecter quelques étapes clés.
1. Semis de la tomate Marmande
Semez les graines en intérieur en mini-serre (à une température de 20°C), soit dès février au Sud, soit dès mi-mars au Nord de la Loire et dans les régions montagneuses.
Semez à 1 cm de profondeur (par poquet de 3 ou 4 graines).
Recouvrez d'une fine couche de terreau, tassez et arrosez en pluie fine à l'aide d'un brumisateur.
La levée est rapide (8 jours). Lorsque les plants ont 2 vraies feuilles, conservez un seul pied par pot ou rempotez chaque pied dans un godet individuel.
2. Plantation de la tomate Marmande
Repiquez les plantes en pleine terre à l'extérieur de avril à fin mai (selon les régions). Il faut que les gelées ne soient plus à craindre. Le semis peut se poursuivre jusqu'à mai selon les régions (directement en place).
Tuteurez et espacez les plants de 50 cm à 1 m pour leur permettre de se développer pleinement.
3. Entretien de la tomate Marmande
Arrosez régulièrement en abondance sans mouiller le feuillage pour éviter les maladies. Paillez le sol pour conserver l’humidité et supprimez les gourmands pour encourager une bonne fructification.
4. Récolte de la tomate Marmande
Les tomates Marmande se récoltent de juillet à septembre, selon les régions. Attendez qu’elles soient bien mûres pour profiter de toutes leurs saveurs.
ASTUCES de JARDINIER BIO pour les TOMATES
- Astuce BIO n°1 :BONNESASSOCIATIONS : Semez à côté des oeillets d'Inde qui protégeront le plant des mouches blanches. Ou alors des capucines major (vertus fongicides) qui attireront les pucerons plutôt que sur vos tomates.
- Astuce BIO n°2 :ARROSAGE : afin d'éviter le mildiou, évitez d'arroser le feuillage et si la saison est pluvieuse, protégez vos pieds de tomates.
- Astuce BIO n°3 : N'oubliez pas de mettre en place un système de tuteurage lorsque vous repiquez vos plants.
- Astuce BIO n°4 :SEMIS HÂTIFS : En semant tôt (dès janvier), vous pourrez avancer les dates de récolte de vos tomates. Mais attention ! Les jeunes plants d'une quinzaine de cm que vous obtiendrez 2 mois après ne pourront pas être repiqués en pleine terre. A la fin mars, il ne fait pas assez chaud dehors pour qu'ils poussent, et une gelée un peu forte leur serait fatale. Il faudra donc par la suite les faire grandir à l'abri, sous serre ou sous châssis.
- Astuce BIO n°5 :ENDURCISSEZ-LES! pour aidez vos plants à survivre dehors, avant de les sortir définitivement, sortez les tous les jours aux heures les plus chaudes de la journée afin de les habituer petit à petit.
Bienfaits santé de la Tomate Marmande
La tomate Marmande regorge de bienfaits pour la santé. Découvrez pourquoi elle mérite une place dans votre potager et dans votre alimentation.
Une Source Riche en Antioxydants
La tomate Marmande, avec sa couleur rouge vif, est une excellente source d’antioxydants naturels. Elle est riche en lycopène, un antioxydant puissant qui protège les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Le lycopène est également reconnu pour son rôle protecteur contre certaines maladies chroniques..
En plus du lycopène, la tomate Marmande contient de la vitamine C, essentielle pour renforcer les défenses immunitaires et combattre les inflammations.
Une Aide pour le Système Cardiovasculaire
La tomate Marmande est une alliée précieuse pour la santé cardiovasculaire. Sa richesse en potassium contribue à réguler la tension artérielle en équilibrant les effets du sodium dans l’organisme. Le potassium favorise également la relaxation des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque d’hypertension artérielle.
De plus, les fibres alimentaires qu’elle contient jouent un rôle clé dans la réduction du taux de mauvais cholestérol (LDL), tout en augmentant le bon cholestérol (HDL). Ces effets combinés font de la tomate Marmande un aliment idéal pour maintenir un cœur en bonne santé.
Favorise une Bonne Digestion
La tomate Marmande est riche en fibres solubles et insolubles, ce qui en fait un excellent choix pour soutenir une digestion saine. Les fibres insolubles aident à améliorer le transit intestinal en augmentant le volume des selles, ce qui prévient la constipation.
Les fibres solubles, quant à elles, nourrissent les bonnes bactéries du microbiote intestinal, favorisant ainsi un équilibre digestif optimal. Ces propriétés peuvent également contribuer à réduire les symptômes de troubles digestifs tels que les ballonnements ou le syndrome de l’intestin irritable.
Faible en Calories, Riche en Saveurs
Avec environ 20 calories pour 100 grammes, la tomate Marmande est un choix parfait pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Constituée à près de 95 % d’eau, elle contribue à maintenir une bonne hydratation tout en procurant une sensation de satiété.
Sa saveur douce, légèrement acidulée, et sa chair ferme en font un ingrédient de choix pour enrichir vos plats tout en évitant les sauces grasses ou caloriques.
Renforce le Système Immunitaire
Grâce à sa forte teneur en vitamine C, la tomate Marmande stimule le système immunitaire en favorisant la production de globules blancs, essentiels pour combattre les infections. De plus, la vitamine C améliore l’absorption du fer provenant d’autres aliments, aidant ainsi à prévenir les carences en fer et l’anémie.
1 - découper la tomate et la courgette en petits cubes
2 - mélanger délicatement avec l'huile d'olive, la ciboulette ciselée et le sel et poivre
3 - monter le mélange avec un emporte pièce (ou un ramequin)
Carpaccio tomates:
Ingrédients:
1 belle tomate bien mûre coupée en fines tranches
de l'huile d'olive
du basilic
quelques gouttes de citron
sel, poivre
quelques fleurs pour la décoration: capucine, bourrache ou hysope par exemple
Pour twister la recette utilisez du citron vert.
Essayez également au piment d'Espelette pour relever le tout.
Tomates farcies:
Ingrédients:
6 à 8 grosses tomates
300g de ,viande hachée
3 tranches de jambon
1 œuf
4 gousses d'ail
3 échalotes
ciboulette
persil
1 bouillon cube
4 cuillères à café de riz
25g de beurre
6 cuillère à café de chapelure
huile d'olive, sel, poivre
1 - Découpez les chapeaux des tomates avec un petit couteau, retirez la chair à l'aide d'une cuillère (conservez la) et laissez les tomates s'égoutter à l'envers sur du papier absorbant.
2 - Hachez ail et échalotes (pelés) ainsi que les herbes. Coupez le jambon en lanières.
3 - Préparez le bouillon (en cube si vous n'en avez pas d'autres), et mettez de côté.
4 - Salez l'intérieur des tomates, ajoutez un trait d'huile d'olive dans chaque tomate, puis ajoutez une cuillère à café de riz.
5 - Faites revenir ail et échalotes dans le beurre pendant 5 minutes, ajoutez le jambon et cuire encore 2 min à feu doux.
6 - Mélangez à part la chair des tomates, la viande hachée et l'œuf battu à la fourchette.
7 - Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7)
8 - Mélangez ensemble tous les ingrédients pour obtenir la farce. Remplissez les tomates (sans trop tasser), saupoudrez de chapelure et recouvrez avec les chapeaux.
9 - Huilez le plat et tapissez le fond avec 4 cuillerées de riz. Disposez les tomates serrées.
10 - Enfournez pendant 1 heure en arrosant tous les 1/4 h avec un peu de bouillon.
11 - Servez avec du riz cuit à part et régalez-vous !
Beignets de tomates :
Ingrédients :
6 tomates
1 œuf
100g de farine
60ml de lait
60ml de bière
1 cuillère à café d'huile d'olive
sel
huile pour friture
1 - Coupez les tomates en rondelles d'au moins 1,5 cm d'épaisseur. Salez généreusement et laissez dégorger 1 heure dans une passoire.
2 - Fouettez ensemble la farine, le lait et la bière. Ajoutez le jaune œuf(conservez le blanc !), l'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez bien, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer une heure également.
3 - Au bout d'1 heure, épongez soigneusement vos rondelles de tomates avec du papier absorbant.
4 - Montez le blanc d'œuf en neige et ajoutez-le à la pâte.
6 - Plongez les tomates une par une dans la pâte, secouez un peu et plongez les dans une friteuse (chauffée à 180°C) ou dans un poêle avec l'huile de friture: faites dorer dans ce cas des 2 côtés.
7 - Egouttez bien sur du papier absorbant et servez aussitôt.
La Tomate Marmande: une variété ancienne précoce et productive
La variété Marmande est une tomate ancienne, assez précoce, productive et vigoureuse.
La tomate Marmande a une saveur prononcée, propre aux tomate anciennes, à forte teneur en sucre, elle est parfumée, à la chair ferme et de bonne qualité.
Ses fruits sont ronds, légèrement aplatis, de 150 à 250 g environ.
EN CUISINE: Polyvalente, elle est excellente à farcir, en sauce tomate, en salade ou en gratin.
Sa croissance est "semi-déterminée" ce qui la rend bien adaptée aux régions à été frais ou saison courte.
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