AMARANTE TÊTE D'ÉLÉPHANT BIO🌱 Livraison Gratuite

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L’AMARANTE À TÊTE D'ÉLÉPHANT, UNE GÉANTE COMESTIBLE À LA SPECTACULAIRE FLORAISON POURPRE

L’amarante à tête d'éléphant est une variété impressionnante de plus de 1.50 m de hauteur.

Plante ornementale et comestible, elle produit de grandes panicules pourpres très denses, au port magistral, terminées par une excroissance recourbée rappelant une trompe ou une tête d’éléphant, d’où son nom.

COMMENT UTILISER L’AMARANTE À TÊTE D'ÉLÉPHANT EN CUISINE ?

Ses feuilles se consomment crues lorsqu'elles sont jeunes, ou plus tard cuites, comme des épinards. Les graines de l'amarante s'utilisent comme le millet ou le quinoa.

PARTIES COMESTIBLES : JEUNES FEUILLES et GRAINES

BIENFAITS DE L’AMARANTE À TÊTE D'ÉLÉPHANT

Les feuilles d'amarante sont particulièrement riches en nutriments. Elles contiennent deux fois plus de vitamine C que les épinards et sont une bonne source de potassium.

Nom latin : Amaranthus cruentus

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.

Semis : mars à juin Récolte : juin à octobre Exposition : soleil Sol : riche, meuble et frais Arrosage : modéré Levée : 7 à 14 jours à 20 - 25 °C Cycle : annuel

COMMENT SEMER L'AMARANTE À TÊTE D'ÉLÉPHANT ?

- De mars à mai: semez en godet ou en caissette, sous abri bien lumineux. Repiquez, après les dernières gelées, dès lors que les plants atteignent le stade de 2 à 4 feuilles.

- D'avril à juin: Semez clair directement en place lorsque le sol est bien réchauffé. Tassez légèrement et maintenez humide (sans excès). Au stade de 2 à feuilles, éclaircissez sur le rang .

CULTURE ET ENTRETIEN

- Arrosez régulièrement. En cas de sécheresse, nous vous conseillons de pailler.

- L'amarante éloigne les parasites, en particulier ceux des aubergines.

- L'amarante est une annuelle, mais elle se ressème souvent toute seule (ses innombrables petites graines se disséminant sur le sol en automne).

RÉCOLTE

Récoltez les jeunes feuilles environ 30 jours après le semis. Prélevez-les au fur et à mesure ou pincez les extrémités au-dessus d’un nœud afin de favoriser la ramification et les récoltes successives.

Les bienfaits santé de l'Amarante

L'amarante est une plante riche en nutriments essentiels. Ses feuilles et ses graines regorgent de bienfaits pour la santé:

Protéines: l'amarante contient une quantité importante de protéines végétales de haute qualité, ce qui en fait un aliment intéressant pour les végétariens et les végétaliens.
Fibres: riche en fibres solubles et insolubles, l'amarante favorise le bon fonctionnement du système digestif.
Minéraux: elle est particulièrement élevée en magnésium, en fer et en calcium, trois minéraux indispensables à l'organisme.
Vitamines: l'amarante est une excellente source de vitamine C, de vitamine A et de vitamines du groupe B.
Antioxydants: ses pigments rouges, les bétalaïnes, sont de puissants antioxydants qui luttent contre le vieillissement cellulaire.

Grâce à cette composition nutritionnelle exceptionnelle, l'amarante est reconnue comme un "super-aliment" aux multiples bienfaits pour la santé.

Comment cuisiner l'Amarante

Consommation des feuilles d'Amarante

Les feuilles de l’Amarante rouge se consomment jeunes comme celles des épinards avant que la plante ne fleurisse : soit crues lorsqu'elles sont très jeunes, soit cuites un peu après.

Attention à ne pas en abuser non plus, car elles sont riches en acide oxalique.