La cochléaire est une plante condimentaire précieuse, riche en vitamine C (on l'appelle également "herbe au scorbut").
Ses feuilles charnues et rondes ont une saveur puissante et rappelle l'ail et le raifort. En cuisine, elle accompagne bien les salades, et se consomme comme de la ciboulette.
Elle s'utilise également en infusion pour ses propriétés médicinales.
La cochléaire est une plante condimentaire précieuse, riche en vitamine C (on l'appelle également "herbe au scorbut").
Ses feuilles charnues et rondes ont une saveur puissante et rappelle l'ail et le raifort. En cuisine, elle accompagne bien les salades, et se consomme comme de la ciboulette.
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