CAROTTE AMSTERDAM BIO - Sainte Marthe🥕Livraison Gratuite

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LA CAROTTE AMSTERDAM, UNE CAROTTE PRIMEUR À LA CHAIR TENDRE, SUCRÉE ET EXCELLENTE AU GOÛT

La carotte Amsterdam est une variété très précoce, une des 1ères au poatger, produisant de longues racines fines, orange vif et sans cœur.

De croissance très rapide, elle convient particulièrement aux premières récoltes de la saison, et est adaptée à la culture en pleine terre, ou sous abri en automne.

Sa chair est aromatique, juteuse, sucrée et d'excellente qualité gustative.

BONNE CONSERVATION !

COMMENT UTILISER LA CAROTTE AMSTERDAM EN CUISINE ?

Très polyvalente, elle est aussi bonne crue que cuite.

Elle se déguste crue, râpée ou en bâtonnets. Récoltée jeune, elle convient notamment aux cuissons entières à la vapeur, glacées ou rôties.

Ses fanes, assez courtes, s'utilisent en soupe.

Nom botanique : Daucus carota

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.

Semis : février à avril ou automne Récolte : juin à août Exposition : soleil Sol : ameubli, sableux et profond Arrosage : modéré Espacement : 10 à 15 cm Levée : 8 à 15 jours à 10–30 °C Cycle : annuel

COMMENT SEMER LA CAROTTE AMSTERDAM ?

BON À SAVOIR : Avant votre semis, préparez bien votre terre : affinez-la et arrosez. Si elle est trop lourde, il est possible d’enlever une partie de la terre de votre potager et de la remplacer par du sable pour alléger le sol.

1 - Semez les graines directement en place, en lignes distantes de 15 à 30 cm.

2 - Recouvrez d'un mélange de terre très fine et de sable, sur quelques mms.

3 - Maintenez humide jusqu'au développement des plants.

4 - Éclaircissez une 1ère fois au stade de 4 ou 5 feuilles tous les 2 à 3 cm, puis une 2ème fois environ 10 à 15 jours plus tard tous les 7 à 8 cm.

5 - Binez et sarclez régulièrement.

6 - Arrosez copieusement régulièrement.

CULTURE ET ENTRETIEN

- Pour semer régulièrement ces graines minuscules, vous pouvez les mélanger avec du sable, du marc de café (ce qui évite en plus la mouche de la carotte) ou de la sciure de bois.

- Vous pouvez aussi mélanger les graines de carottes avec celles de radis. Lors de la récolte des radis, les carottes auront de la place pour pousser sans que vous ayez besoin de les éclaircir. De plus le radis éloigne les araignées rouges!

- Désherbez durant toute la durée de la pousse ; si les fanes de la carotte sont concurrencées par les mauvaises herbes, alors la racine puisera son énergie pour développer les feuilles afin qu’elles trouvent le soleil, au détriment de la racine qui sera rachitique au moment de la récolte.

BONNES ASSOCIATIONS : cultivez l'oignon, l'ail ou le poireau près de vos carottes : ils seront bénéfiques en repoussant la mouche de la carotte. Mais éloignez-les des betteraves et des pommes de terre.

RÉCOLTE

- La carotte Amsterdam est une carotte primeur, à la croissance rapide. Elle se récolte de juin à octobre.

- Afin d'en récolter durant une longue période, n'hésitez pas à étaler vos semis.

LES ATOUTS NUTRITIONNELS DE LA CAROTTE

La carotte est un légume peu calorique qui apporte naturellement des fibres, ainsi que de la vitamine B9 et du potassium.

BÊTA-CAROTÈNE ET VITAMINE A : les carottes orange sont particulièrement connues pour leur teneur en bêta-carotène, un pigment que l’organisme peut transformer en vitamine A. Celle-ci contribue au maintien d’une vision et d’une peau normales, ainsi qu’au fonctionnement normal du système immunitaire.

COMMENT UTILISER LA CAROTTE AMSTERDAM EN CUISINE ?

Avec sa chair tendre, juteuse et sucrée, la carotte Amsterdam est excellente crue, râpée ou découpée en bâtonnets. Elle se cuisine également en potage, purée, poêlée ou accompagnement de plats de viande et de poisson.

Sa douceur permet aussi de l’utiliser dans des préparations sucrées, notamment les gâteaux, compotes et desserts aux légumes.

RECETTE : PURÉE DE CAROTTES AU GINGEMBRE

Ingrédients :

500 g de carottes Amsterdam
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
25 g de beurre
Sel et poivre

Préparation :

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Faites-les cuire pendant environ 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez les carottes en conservant un peu d’eau de cuisson.
Placez-les dans un mixeur, puis ajoutez le gingembre râpé et le beurre.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajoutez, si nécessaire, un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance.
Salez et poivrez selon votre goût.

À TABLE : Cette purée de carottes au gingembre accompagne particulièrement bien les viandes, les poissons et les légumes rôtis.