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CHICORÉE FRISÉE WALLONNE BIO 🥬 Livraison Gratuite

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SACHET DE 1 GRAMME DE GRAINES BIO (environ 600 graines)

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Sanrival *

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LA CHICORÉE FRISÉE WALLONNE, UNE VARIÉTÉ RUSTIQUE AU CŒUR DENSE ET CROQUANT

La Chicorée Frisée Wallonne est une variété rustique et vigoureuse qui forme une pomme volumineuse aux feuilles finement découpées. Son cœur serré blanchit facilement et devient particulièrement tendre.

Résistante au froid (jusqu'à -10°C) et adaptée aux sols lourds, elle convient bien aux récoltes d’été et d’automne.

Cette chicorée possède une pomme dense, serrée, blanchissant facilement.

CULTURE FACILE - RÉSISTANTE AU FROID

COMMENT UTILISER LA CHICORÉE FRISÉE WALLONNE EN CUISINE ?

Elle possède une texture croquante et une saveur légèrement amère, plus marquée dans les feuilles extérieures.

Elle se déguste crue avec des noix, des pommes, des œufs ou des lardons, mais peut également être cuite: braisée, sautée, à la béchamel ou préparée en gratin.

Nom botanique : Cichorium endivia

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.

Semis : mars à juillet Récolte : juin à novembre Exposition : soleil Sol : lourd, argileux et humifère de préférence Arrosage : abondant Espacement : 30 cm Levée : 7 à 10 jours à 15 °C Cycle : bisannuel

COMMENT SEMER LA CHICORÉE FRISÉE WALLONNE ?

1 - Semez de mars à mai sous abri (pour une culture précoce), ou semez de mai en juillet à l'extérieur.

2 - Environ 3 semaines plus tard, au stade de 4 à 5 feuilles, repiquez à 30 cm en tout sens.

3 - Arrosez régulièrement, surtout en période chaude (pour éviter la montée en graines).

4 - Posez une cloche ou resserrez les feuilles une semaine avant la récolte pour obtenir une pomme bien blanche

CULTURE ET ENTRETIEN

- Il est possible de la cultiver plus tôt dans la saison, mais la montée en graine sera rapide dans ce cas.

- Entourez les plants de cendre de bois pour lutter contre les ravageurs des feuilles basses, telles que les noctuelles et limaces.

- Sous peine d'une floraison anticipée (montée à graines), qui rend les produits inconsommables, la germination des graines de chicorées doit être très rapide. Si les semis tardent à lever, n'hésitez pas à les recommencer.

Pour blanchir les chicorées, et réduire leur amertume : placez une cloche opaque ou un pot en terre au-dessus pendant 1 à 2 semaines avant la récolte. Pour éviter la pourriture du coeur, n'opérez le blanchissement des salades que lorsque le feuillage est parfaitement sec.

RÉCOLTE

La récolte a lieu environ 3 mois après le semis.

ATOUTS NUTRITIONNELS DE LA CHICORÉE FRISÉE WALLONNE

La Chicorée Frisée Wallonne est une bonne source de vitamines A et K, et de minéraux comme le calcium et le potassium.

Elle est également riche en fibres.

Cette chicorée est souvent utilisée dans les salades, mais elle peut également être cuite à la vapeur, sautée ou braisée.

Son goût est légèrement amer. Elle se marie bien avec des vinaigrettes à base d'agrumes ou de vinaigre balsamique pour équilibrer son amertume.

RECETTE DE CHICOREE FRISEE WALLONNE SAUTEE A L'AIL ET AU CITRON :

Ingrédients:

1 Chicorée Frisée Wallonne

3 gousses d'ail

Le jus d'un citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

Un peu de zeste de citron pour la garniture (facultatif)

Étapes:

- Lavez et séchez les feuilles de la Chicorée Frisée. Coupez les feuilles en lanières de taille moyenne.

- Épluchez et émincez finement les gousses d'ail.

- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

- Incorporez les lanières de chicorée dans la poêle. Remuez bien pour que l'ail et l'huile enrobent les feuilles.

- Continuez à cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la chicorée soit tendre mais encore croquante.

- Versez le jus de citron sur la chicorée, et salez et poivrez selon votre goût.

- Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche supplémentaire de saveur.

Servez chaud comme accompagnement ou comme plat principal léger.

BON APPÉTIT !