La culture de la tomate Ananas est accessible même aux jardiniers débutants, à condition de respecter quelques étapes clés.
1. Semis de la tomate ananas
Semez les graines en intérieur en mini-serre (à une température de 20°C), soit dès février au Sud, soit dès mi-mars au Nord de la Loire et dans les régions montagneuses.
Semez à 1 cm de profondeur (par poquet de 3 ou 4 graines).
Recouvrez d'une fine couche de terreau, tassez et arrosez en pluie fine à l'aide d'un brumisateur.
La levée est rapide (8 jours). Lorsque les plants ont 2 vraies feuilles, conservez un seul pied par pot ou rempotez chaque pied dans un godet individuel.
2. Plantation de la tomate ananas
Repiquez les plantes en pleine terre à l'extérieur de avril à fin mai (selon les régions). Il faut que les gelées ne soient plus à craindre. Le semis peut se poursuivre jusqu'à mai selon les régions (directement en place).
Tuteurez et espacez les plants de 50 cm à 1 m pour leur permettre de se développer pleinement.
3. Entretien de la tomate ananas
Arrosez régulièrement en abondance sans mouiller le feuillage pour éviter les maladies. Paillez le sol pour conserver l’humidité et supprimez les gourmands pour encourager une bonne fructification.
4. Récolte de la tomate ananas
Les tomates Ananas se récoltent de juillet à octobre, selon les régions. Attendez qu’elles soient bien mûres pour profiter de toutes leurs saveurs.
ASTUCES de JARDINIER BIO pour les TOMATES ANANAS
- Astuce BIO n°1 :BONNESASSOCIATIONS : Semez à côté à côté de vos tomates ananas des oeillets d'Inde qui protégeront le plant des mouches blanches. Ou alors des capucines major (vertus fongicides) qui attireront les pucerons plutôt que sur vos tomates.
- Astuce BIO n°2 :ARROSAGE : afin d'éviter le mildiou, évitez d'arroser le feuillage et si la saison est pluvieuse, protégez vos pieds de tomates.
- Astuce BIO n°3 : N'oubliez pas de mettre en place un système de tuteurage lorsque vous repiquez vos plants.
- Astuce BIO n°4 :SEMIS HÂTIFS : En semant tôt (dès janvier), vous pourrez avancer les dates de récolte de vos tomates. Mais attention ! Les jeunes plants d'une quinzaine de cm que vous obtiendrez 2 mois après ne pourront pas être repiqués en pleine terre. A la fin mars, il ne fait pas assez chaud dehors pour qu'ils poussent, et une gelée un peu forte leur serait fatale. Il faudra donc par la suite les faire grandir à l'abri, sous serre ou sous châssis.
- Astuce BIO n°5 :ENDURCISSEZ-LES! pour aidez vos plants à survivre dehors, avant de les sortir définitivement, sortez les tous les jours aux heures les plus chaudes de la journée afin de les habituer petit à petit.
Bienfaits santé de la Tomate Ananas
La tomate Ananas n’est pas seulement délicieuse : elle regorge de bienfaits pour la santé. Découvrez pourquoi elle mérite une place dans votre potager et votre alimentation.
Une Source Riche en Antioxydants
La couleur jaune-orangée caractéristique de la tomate Ananas n’est pas anodine : elle reflète une concentration élevée en bêta-carotène, un antioxydant puissant. Le bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, est essentiel pour maintenir une bonne vision, protéger la peau et renforcer le système immunitaire. En parallèle, la vitamine C qu’elle contient contribue à lutter contre les inflammations et renforce les défenses naturelles.
Les antioxydants présents dans la tomate Ananas jouent également un rôle dans la prévention de certaines maladies chroniques.
Une Aide pour le Système Cardiovasculaire
La tomate Ananas est une alliée le système cardiovasculraire. Sa teneur en potassium aide à réguler la pression artérielle en contrebalançant les effets du sodium. Le potassium favorise la relaxation des vaisseaux sanguins, ce qui réduit le risque d’hypertension.
En outre, les fibres alimentaires qu’elle contient contribuent à abaisser les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) tout en augmentant le bon cholestérol (HDL).
Favorise une Bonne Digestion
Riche en fibres solubles et insolubles, la tomate Ananas est idéale pour maintenir une digestion saine. Les fibres insolubles augmentent le volume des selles, facilitant ainsi leur passage dans le côlon et prévenant les problèmes de constipation.
Les fibres solubles, quant à elles, nourrissent les bonnes bactéries de votre microbiote intestinal, contribuant à un système digestif équilibré. Ces bienfaits peuvent également aider à réduire les risques de troubles digestifs comme le syndrome de l’intestin irritable.
Faible en Calories, Riche en Saveurs
Pour ceux qui surveillent leur apport calorique, la tomate Ananas est un choix intelligent. Avec environ 20 calories pour 100 grammes, elle peut être consommée librement sans compromettre vos objectifs nutritionnels. Elle est également composée à près de 95 % d’eau, ce qui favorise l’hydratation tout en procurant une sensation de satiété.
Sa saveur douce et légèrement sucrée en fait une alternative parfaite pour ajouter du goût à vos plats sans avoir recours à des sauces caloriques.
Renforce le Système Immunitaire
La vitamine C contenue dans la tomate Ananas est un atout majeur pour stimuler votre système immunitaire. Elle agit en augmentant la production de globules blancs, qui jouent un rôle clé dans la lutte contre les infections. De plus, la vitamine C favorise une meilleure absorption du fer provenant des autres aliments, réduisant ainsi le risque d’anémie.
1 - découper la tomate et la courgette en petits cubes
2 - mélanger délicatement avec l'huile d'olive, la ciboulette ciselée et le sel et poivre
3 - monter le mélange avec un emporte pièce (ou un ramequin)
Carpaccio de tomates ananas
Ingrédients:
1 belle tomate bien mûre coupée en fines tranches
de l'huile d'olive
du basilic
quelques gouttes de citron
sel, poivre
quelques fleurs pour la décoration: capucine, bourrache ou hysope par exemple
Pour twister la recette utilisez du citron vert.
Essayez également au piment d'Espelette pour relever le tout.
Tomates Ananas farcies
Ingrédients:
6 à 8 grosses tomates
300g de ,viande hachée
3 tranches de jambon
1 œuf
4 gousses d'ail
3 échalotes
ciboulette
persil
1 bouillon cube
4 cuillères à café de riz
25g de beurre
6 cuillère à café de chapelure
huile d'olive, sel, poivre
1 - Découpez les chapeaux des tomates avec un petit couteau, retirez la chair à l'aide d'une cuillère (conservez la) et laissez les tomates s'égoutter à l'envers sur du papier absorbant.
2 - Hachez ail et échalotes (pelés) ainsi que les herbes. Coupez le jambon en lanières.
3 - Préparez le bouillon (en cube si vous n'en avez pas d'autres), et mettez de côté.
4 - Salez l'intérieur des tomates, ajoutez un trait d'huile d'olive dans chaque tomate, puis ajoutez une càc de riz.
5 - Faites revenir ail et échalotes dans le beurre pendant 5 minutes, ajoutez le jambon et cuire encore 2 min à feu doux.
6 - Mélangez à part la chair des tomates, la viande hachée et l'oeuf battu à la fourchette.
7 - Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7)
8 - Mélangez ensemble tous les ingrédients pour obtenir la farce. Remplissez les tomates (sans trop tasser), saupoudrez de chapelure et recouvrez avec les chapeaux.
9 - Huilez le plat et tapissez le fond avec 4 cuillerées de riz. Disposez les tomates serrées.
10 - Enfournez pendant 1 heure en arrosant tous les 1/4 h avec un peu de bouillon.
11 - Servez avec du riz cuit à part et régalez-vous !
Carpaccio de tomates
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