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L’ACHILLÉE MILLEFEUILLE, UNE VIVACE COMESTIBLE AUX MULTIPLES USAGES |
L’achillée millefeuille est une plante vivace et médicinale aux fleurs comestibles, traditionnellement utilisée en phytothérapie.
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COMMENT UTILISER L’ACHILLÉE EN CUISINE ? |
Les jeunes feuilles et les fleurs d’achillée s’incorporent aux soupes, aux salades et aux sauces. Elles peuvent également être utilisées pour préparer des infusions ou des limonades.
Nom botanique : Achillea millefolium
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COMMENT SEMER L'ACHILLÉE MILEFEUILLE ? |
- Semez en mars - avril en caissette ou godets sous serre ou châssis.
- Repiquez au jardin au début de l'été à exposition ensoleillée, en gardant 30 cm entre chaque plant.
NOTE : Vous pouvez aussi faire vos semis directement en place au jardin de mai à juillet.
- Arrosez en cas de fortes chaleurs.
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FLORAISON |
La floraison a lieu de juin à septembre. Il est conseiller de tailler les tiges après la récolte pour aider la repousse.
La récolte peut avoir lieu à partir de la 2ème année de croissance.
On lui prête d'innombrables vertus.
Les plus caractéristiques sont : digestive, tonique, antispasmodique, cicatrisante (en usage externe), anti-fatigue, coagulante, anti-inflammatoire, soulage les douleurs menstruelles ...
Pour une infusion d’achillée : 1 à 2 cuillères à thé des sommités fleuries dans 150 ml d'eau, à prendre trois fois par jour entre les repas (pour les troubles digestifs, les pertes d'appétit et les douleurs menstruelles).
Pour un usage externe : faites une compresses avec une infusion réalisée avec 1 à 2 cuillères à thé dans 250 ml d'eau.
Pour arrêter un saignement de nez : placez une feuille fraîche directement dans l'extrémité de la narine (pas trop loin!...)
Les fleurs et les jeunes feuilles sont comestibles. Elles s'incorporent aux salades, soupes, sauces.
Les feuilles s’utilisent en petite quantité (elles sont assez amères) en salade. Ou cuites à l'eau : elles s'incorporent très bien en omelette par exemple.
On en fait aussi des limonades et des infusions.
1 litre d'eau - 80 g de sucre - le jus de 1 citron - 1 poignée de sommités fleuries d'achillée
Faites macérer tous les ingrédients durant 24 heures dans un bocal fermé. Filtrez et servez bien glacé.
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