CHÉNOPODE BON HENRI BIO - Sainte Marthe🌿 Livraison Gratuite

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LE CHÉNOPODE BON-HENRI, UN LÉGUME PERPÉTUEL À CUISINER COMME L’ÉPINARD

Également appelé épinard sauvage, le chénopode Bon Henri est un légume ancien, vivace et particulièrement rustique. Une fois installé, il reste en place pendant plusieurs années et produit chaque printemps de nouvelles feuilles comestibles, sans nécessiter de nouveau semis.

Il est cultivé pour ses feuilles vert foncé comestibles, utilisées comme légume-feuille, notamment en remplacement de l’épinard.

Les feuilles du chénopode Bon-Henri ont une saveur douce, plus délicate que celle de l’épinard cultivé.

COMMENT UTILISER LE CHÉNOPODE BON HENRI EN CUISINE ?

Les jeunes feuilles se consomment cuites, comme les épinards. Elles agrémentent les gratins, quiches, omelettes, soupes et autres plats salés. Les jeunes hampes florales se cuisent à l’eau ou à la vapeur et se dégustent comme de petites asperges.

Nom botanique : Chenopodium bonus-henricus

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.

Semis : mars-avril ou août-septembre Récolte : avril à juin ou octobre-novembre Exposition : soleil ou mi-ombre Sol : riche, prodond et frais Arrosage : modéré Espacement : 40 cm Levée : 10 à 35 jours à 20 °C Cycle : vivace

COMMENT SEMER LE CHÉNOPODE BON HENRI ?

1 - Semez de préférence à l'automne, fin août/septembre à 20°C/25°C, directement en place. Il est important de bien espacer les rangs de 40 à 50 cm.

Les premières plantules apparaîtront dès l'automne, puis une seconde vague après l'hiver. Protégez bien vos semis durant toute cette période des limaces !

2 - Il est également possible de semer en godet de mars à avril pour pouvoir repiquer au stade 2 à 4 feuilles et enfin de planter au mois de mai.

Laissez 40 cm minimum entre chaque plant. Vous pouvez planter les plants de la fin mars à mi-octobre.

ASTUCES DE JARDINIER BIO

- Le chénopode Bon Henri est un légume perpétuel aux feuilles caduques: il disparaîtra à la fin de l'automne pour réapparaître au printemps. Plante rustique, elle peut rester en place plusieurs années, produisant chaque année de nouvelles feuilles.

Coupez les hampes florales afin de ne pas bloquer l'émission de nouvelles feuilles.

- Arrosez aux pieds. Si vous laissez quelques fleurs, vous aurez de grandes chances de voir le chénopode se ressemer tout seul.

RÉCOLTE

La récolte du chénopode Bon Henri a lieu environ 6 mois après sa mise en place au potager.

Ses feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin, au printemps et en automne (durant l’été, les feuilles deviennent trop dures) pour une consommation rapide.

USAGES TRADITIONNELS DU CHÉNOPODE BON HENRI

Le chénopode Bon Henri est une plante très nutritive, riche en protéines, vitamines (A, B1, B2, C, PP) et minéraux (fer, calcium, phosphore).

Il possède des effets anti-anémiques, dépuratifs, diurétiques et laxatifs.

PRÉCAUTION : Il est déconseillé aux personnes souffrant de maladies rénales, en raison de sa teneur en acide oxalique.

À SAVOIR : ces informations présentent les usages traditionnels de la plante et ne constituent pas une indication thérapeutique.

COMMENT UTILISER LE CHÉNOPODE BON HENRI EN CUISINE ?

Les feuilles du chénopode Bon Henri se consomment exactement comme celles de l’épinard.

Elles ont une saveur douce, plus délicate que celle de l’épinard cultivé.

- Les jeunes feuilles, tendres et agréables en bouche, se consomment crues en salade,

- Les feuilles plus développées se cuisinent comme des épinards (à la crème, en gratin, en quiche, en lasagne, en sauce verte, en smoothie, etc.).

- La hampe florale jeune se consomme comme une asperge.