CERFEUIL Commun Simple BIO🍀Sainte Marthe

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La Ferme de Sainte Marthe *

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LE CERFEUIL COMMUN SIMPLE, L’AROMATIQUE INCONTOURNABLE DU BOUQUET DE FINES HERBES

Le cerfeuil commun simple est une aromatique annuelle classique du potager. Son feuillage tendre et très découpé se récolte au fur et à mesure des besoins, avant la floraison, lorsqu’il est le plus parfumé.

Ses feuilles possèdent une saveur fine et fraîche, légèrement anisée, plus douce que celle de l’estragon.

Il est très riche en vitamine C.

COMMENT UTILISER LE CERFEUIL COMMUN SIMPLE EN CUISINE ?

Avec le persil, la ciboulette et l’estragon, le cerfeuil entre traditionnellement dans la composition du mélange de fines herbes. Il relève les omelettes, les sauces, les salades, les légumes, les champignons et les plats de poisson sans masquer leurs saveurs.

Il convient également aux potages, notamment au traditionnel potage au cerfeuil. Pour conserver son arôme, ciselez les feuilles fraîches et incorporez-les juste avant de servir ou dans les dernières minutes de cuisson.

Nom botanique : Anthriscus cerefolium

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.

Semis : mars à octobre Récolte : avril à novembre Exposition : mi-ombre Sol : meuble, léger et frais Arrosage : modéré Espacement : 20 cm Levée : 10 à 12 jours à 15–20 °C Cycle : annuel

COMMENT SEMER LE CERFEUIL COMMUN?

1 - Semez les graines en pleine terre ou en pot ou jardinière. Recouvrez légèrement les graines et tassez.

2 - Arrosez régulièrement.

3 - Éclaircissez à environ 20 cm entre les plants.

4 - Vous pouvez pailler les pieds pour garder le sol frais.

ASTUCES DE JARDINIER BIO

- Le cerfeuil n'est pas gourmand : il est inutile de lui apporter du fertilisant.

- Le cerfeuil n'apprécie pas les grosses chaleurs : faites-lui de l'ombre en été. Il se porte bien à mi-ombre toute l'année. Il apprécie également l'humidité.

- Faites des semis régulier pour pouvoir en récolter sur une longue période.

- Récoltez ses feuilles au fur et à mesure de vos besoins. La récolte commence 4 à 6 semaines après le semis. Coupez les feuilles à la base de la tige, de nouvelles pousses apparaîtront.

- Le cerfeuil se congèle bien (une fois lavé et essuyé).