La mélisse est une plante vivace aromatique aux nombreux bienfaits médicinaux. Ses feuilles dégagent une odeur de citron dès qu’on les froisse.
EN CUISINE: Ses feuilles ont une odeur et une saveur citronnée. Elles s'utilisent aussi bien fraiches que séchées, comme aromates, en infusion, en liqueur ou pour la confection de desserts.
BIENFAITS MÉDICINAUX: La mélisse est reconnue pour ses nombreuses propriétés médicinales, et aide à soigner, entre autres, les troubles gastriques et intestinaux, la nervosité et les troubles du sommeil.
1 - Semez soit de février à avril en pépinière, soit en place en mai (vous éclaircirez à environ 10 cm entre les plants). Semez en surface, tassez et maintenez humide pendant la levée. Placez à la lumière.
2 - Les semis en pépinières seront repiqués en place en automne (à 50 cm de distance).
ASTUCES DE JARDINIER BIO:
- La mélisse n'aime ni les excès d'humidité, ni la sécheresse.
- RÉCOLTE : Coupez les feuilles de mélisse le matin, juste avant la floraison, lorsqu'elles ont bien développées et riches en arômes. Utilisez des ciseaux pour couper les tiges à quelques centimètres du sol, en laissant toujours quelques pousses pour favoriser la repousse.
- Après la récolte, rabattez votre plant pour avoir de nouvelles pousses. Attention, la mélisse (comme la menthe) peut devenir envahissante.
- En début d'hiver, coupez à ras les tiges sèches, apportez un peu de compost et paillez pour protéger des gelées.
- Un peu longue à germer, elle pousse ensuite vite.
- La récolte a lieu environ 5 mois après le semis. Récoltez au fur et à mesure de vos besoins. Vous pouvez aussi faire sécher la mélisse (récoltez plutôt juste avant l'éclosion des fleurs : elle aura plus de parfum) et la conserver dans des récipients hermétiques.
- La mélisse se plait également très bien en pot (à l'intérieur ou sur un balcon). Mettez-la seule dans son pot.
Les bienfaits santé de la Mélisse :
La mélisse est réputée pour ses très nombreuses vertus médicinales.
En infusion, elle aide à soigner les troubles gastriques et intestinaux, elle est calmante et aide à lutter contre le stress, la nervosité et les troubles du sommeil, elle est également antispasmodique, stomachique, carminative et sudorifique.
Comment cuisiner la Mélisse :
La mélisse avec son goût citronné s'utilise aussi bien fraiches que sèches.
En cuisine, ses feuilles parfument les salades de fruits, boissons, les sorbets ou les laitages.
Utilisez-la de préférence en fin de cuisson pour qu'elle conserve tous ses arômes.
La mélisse est une plante vivace aromatique aux nombreux bienfaits médicinaux. Ses feuilles dégagent une odeur de citron dès qu’on les froisse.
EN CUISINE: Ses feuilles ont une odeur et une saveur citronnée. Elles s'utilisent aussi bien fraiches que séchées, comme aromates, en infusion, en liqueur ou pour la confection de desserts.
BIENFAITS MÉDICINAUX: La mélisse est reconnue pour ses nombreuses propriétés médicinales, et aide à soigner, entre autres, les troubles gastriques et intestinaux, la nervosité et les troubles du sommeil.
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