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LA BETTERAVE CRAPAUDINE, UNE VARIÉTÉ ANCIENNE À LA CHAIR FERME ET TRÈS SUCRÉE

La betterave Crapaudine est une variété tardive, à racine longue, cylindrique qui se consomme en automne ou en hiver.

L'INFO EN PLUS : Sa peau est rugueuse et ressemble à de la peau de crapaud... d'où son nom !

COMMENT UTILISER LA BETTERAVE CRAPAUDINE EN CUISINE ?

Sa chair rouge sucrée a une saveur exceptionnelle.

La betterave Crapaudine se consomme aussi bien crue râpée en vinaigrette, que cuite en salade, purée, pickles.

Nom latin : Beta vulgaris

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.

Conseils semis
CUISINE ET RECETTES

Semis : avril - mai Récolte : août à novembre Exposition : soleil à mi-ombre Sol : meuble, riche et humifère Arrosage : abondant Espacement : 30 à 60 cm Levée : 8 à 15 jours à 15-20 °C Cycle : bisannuel

COMMENT SEMER LA BETTERAVE CRAPAUDINE ?

1 - Semez en place, tous les 5 cm sur le rang, en rangs espacés de 20 cm, en les enfonçant de 1 cm dans la terre.

2 - Tassez et arrosez.

3 - Eclaircissez tous les 20 cm pour favoriser la croissance des plants les plus vigoureux.

4 - Binez, sarclez et arrosez régulièrement (pour éviter la montée à graine). En cas de sécheresse, il est utile de pailler.

CULTURE ET ENTRETIEN

-La betterave est sensible aux gelées printanières, prévoyez éventuellement une protection (voile, ou tunnel de culture).

- Pensez à échelonner les semis afin de prolonger les récoltes.

- Semez les betteraves dans une terre riche et meuble, dépourvue de cailloux, pour éviter d’avoir des racines fourchues. De même, un sol trop riche en humus favorise le développement des feuilles au détriment des racines.

BONNES ASSOCIATIONS DE SEMIS : la betterave aime être en compagnie de la laitue, de l'oignon, du chou-rave, et du haricot nain.

RÉCOLTE

La récolte a lieu 4½ à 5 mois après le semis. Récoltez avant les gelées de fin d’automne.

CONSERVATION : La betterave Crapaudine est de très bonne conservation. Les plus tardives peuvent être stockées dans du sable dans des endroits frais, secs et ventilés comme une cave ou un garage. Pour cela, coupez le feuillage au ras du collet, et raccourcissez la partie effilée de la racine.

CUISINE ET RECETTES DE LA BETTERAVE CRAPAUDINE :

Sa chair rouge, ferme et sucrée, est réputée pour son excellente qualité gustative.

Elle se consomme crue, râpée en vinaigrette, ou cuite en salade. Sa chair ferme convient également à une cuisson lente au four et aux plats mijotés.