Variété de ciboule traditionnelle asiatique, aux tiges blanches et au feuillage vert.
Ses tiges vertes et sa partie blanche sont comestibles, et ont une saveur douce et délicate, légèrement sucrée.
EN CUISINE: La ciboule du Japon est très appréciée dans la cuisine japonaise, chinoise et coréenne, utilisée aussi bien crue que cuite. Elle se consomme entière en salades composées, soupes, omelettes, ou comme garniture aromatique pour des woks sautés.
Ses fleurssont également comestibles.
La ciboule du Japon se cultive facilement et pousse aussi bien en pleine terre qu'en pot ou jardinière. Résistante au froid, elle peut passer l’hiver en pleine terre avec un paillage léger.
1 - De février à juillet : Semez en godets ou en plaque alvéolée puis repiquez avec la motte, à 25 cm en tous sens.
De Mars à septembre: Semez directement en place en pleine terre, en lignes espacées de 25 cm. Éclaircir tous les 25 cm sur le rang.
2 - Recouvrez de terre fine et tassez légèrement.
3 - Arrosez régulièrement en pluie fine, surtout au début. Soyez patient : la levée est assez longue (environ 2 semaines).
ASTUCES DE JARDINIER BIO:
- La ciboule n'est pas très exigeante et se cultive facilement. Arrosez en cas de sécheresse uniquement.
- N'hésitez pas à couper les tiges tous les mois ou tous les 2 mois à quelques centimètres pour avoir une plante bien vigoureuse.
- Il est également conseillé de couper les fleurs à leurs apparitions pour ne pas fatiguer le plant. Celles-ci sont d'ailleurs comestibles (vous pouvez vous en servir pour décorer vos plats par exemple).
- Récoltez au fur et à mesure de vos besoins et consommez la assez rapidement : la ciboule ne supporte pas bien le séchage ou la congélation : elle perd son arôme.
La ciboule du Japon Kyoto Kujo Negi se caractérise par sa saveur douce, légèrement sucrée, avec un piquant très modéré et un arôme frais rappelant l’oignon vert.
Elle se consomme aussi bien crue que cuite.
- Crue, elle aromatise salades, sushis, soupes ou plats de nouilles, sans dominer les autres ingrédients.
- Cuite, son parfum devient plus rond et subtil, idéal pour woks, bouillons, omelettes ou plats de poisson, en l’ajoutant en fin de cuisson afin de conserver ses arômes.
Variété de ciboule traditionnelle asiatique, aux tiges blanches et au feuillage vert.
Ses tiges vertes et sa partie blanche sont comestibles, et ont une saveur douce et délicate, légèrement sucrée.
EN CUISINE: La ciboule du Japon est très appréciée dans la cuisine japonaise, chinoise et coréenne, utilisée aussi bien crue que cuite. Elle se consomme entière en salades composées, soupes, omelettes, ou comme garniture aromatique pour des woks sautés.
Ses fleurssont également comestibles.
La ciboule du Japon se cultive facilement et pousse aussi bien en pleine terre qu'en pot ou jardinière. Résistante au froid, elle peut passer l’hiver en pleine terre avec un paillage léger.
SACHET DE 1 GRAMME DE GRAINES BIO DE CIBOULE DU JAPON "KYOTO KUJO NEGI"
