CHARDON MARIE Bio - Ferme Ste Marthe 🌿 Livraison Gratuite

Le chardon marie est réputé pour ses vertus médicinales, grâce à la silymarine, principalement concentrée dans les graines.

Bien que ses fleurs et ses feuilles puissent également être utilisées en infusion.

Voici les étapes à suivre pour récolter et utiliser les graines de Chardon Marie:

Récolte

• Moment idéal : Récoltez les graines à la fin de l'été ou au début de l'automne, lorsque les fleurs fanent et que les capitules (têtes florales) commencent à se dessécher.
• Méthode : Coupez les capitules et laissez-les sécher dans un endroit sec et bien ventilé. Une fois secs, secouez-les pour récupérer les graines.

Préparation des graines

• Une fois les graines récupérées, nettoyez-les pour enlever les impuretés.
• Conservez-les dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Utilisation

1. Infusion :

   • Broyez légèrement les graines pour libérer les principes actifs.
   • Faites infuser une cuillère à soupe de graines écrasées dans une tasse d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
   • Filtrez et consommez 2 à 3 fois par jour, surtout après les repas.

2. Poudre :

   • Réduisez les graines en poudre fine à l’aide d’un moulin à café.
   • Prenez une demi-cuillère à café de cette poudre avec un verre d’eau ou mélangez-la à un yaourt ou une compote.

3. Teinture maison :

   • Faites macérer 100 g de graines broyées dans 500 ml d’alcool à 70° pendant 3 à 4 semaines dans un bocal hermétique.
   • Filtrez et conservez dans un flacon sombre.
   • Prenez 20 à 30 gouttes diluées dans de l’eau, 2 à 3 fois par jour.

Précautions

• Consultez un professionnel de santé avant de l'utiliser si vous êtes enceinte, allaitante ou sous traitement médical.
• Respectez les dosages pour éviter tout effet secondaire, comme des troubles digestifs légers.

Toutes les parties du chardon marie peuvent se consommer.

1 - LES FEUILLES:

Les jeunes feuilles, dépourvues de leurs épines, sont comestibles.

Elles peuvent être ajoutées crues dans des salades ou cuites à la manière des épinards.

- Pour préparer les feuilles, enlevez soigneusement les piquants à l’aide d’un couteau ou de ciseaux avant de les laver.

Leur goût légèrement amer peut être adouci en les blanchissant rapidement.

2 - LES RACINES :

Les racines du chardon-Marie, particulièrement les jeunes racines, peuvent être consommées comme des légumes-racines (panais, carottes).

Nettoyez-les bien, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur.

Elles ont une saveur douce rappelant le salsifis.

3 - LES FLEURS :

Les boutons floraux non ouverts peuvent être consommés comme des câpres.

Faites-les mariner dans du vinaigre ou une saumure pour un condiment savoureux.

4 - LES GRAINES :

Graines entières :

Les graines peuvent être légèrement grillées à sec dans une poêle pour intensifier leur saveur et ajoutées sur des salades, des soupes ou des plats de légumes, ou mélanger avec du granola, des flocons d’avoine ou des mueslis pour un petit-déjeuner riche en fibres et en antioxydants.

Graines moulues :

    Farine :

Réduisez les graines en poudre à l’aide d’un moulin à café ou d’un mixeur puissant. Cette farine peut être incorporée en petite quantité dans des pâtes à pain, à gâteaux ou à crêpes pour enrichir leur composition nutritionnelle.

    Épice :

La poudre de graines peut être utilisée comme assaisonnement dans des plats salés, tels que les soupes, les currys ou les sauces.

   Infusion ou boisson énergétique :

Broyez les graines et mélangez-les à des smoothies, des jus de fruits ou des boissons végétales pour bénéficier de leurs propriétés détoxifiantes tout en ajoutant une note légèrement amère.