BETTERAVE DE DETROIT - Sainte Marthe 🌱 Livraison Gratuite

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LA BETTERAVE DE DÉTROIT, UNE RACINE TENDRE, JUTEUSE, SUCRÉE ET SANS GOÛT DE TERRE

La betterave de Detroit est une variété résistante à la chaleur, idéale pour les récoltes d'été et d'automne, et qui assimile peu les nitrates.

Sa chair rouge foncé, très savoureuse est tendre, sucrée, très juteuse, et sans goût de terre.

Elle se distingue par sa forme ronde et sa couleur rouge foncé intense. Son feuillage vert, parfois veiné de rouge, ajoute une touche esthétique au jardin.

COMMENT UTILISER LA BETTERAVE DE DETROIT EN CUISINE ?

La betterave de Detroit a la chair rouge foncé, tendre, très juteuse et sucrée, sans goût terreux prononcé.

BON À SAVOIR : Cette variété conserve sa couleur bien rouge même après cuisson.

Nom botanique : Beta vulgaris

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.

Semis : mars à juin Récolte : juillet à novembre Exposition : soleil à mi-ombre Sol : meuble, riche et humifère Arrosage : abondant Espacement : 30 à 60 cm Levée : 15 jours à 15-20 °C Cycle : bisannuel

COMMENT SEMER LA BETTERAVE DE DETROIT ?

BON À SAVOIR :

- Semez les graines en mini-serre en mars jusqu'à mi-avril, ou directement en place de mi-avril (pour les climats doux) à juin.

- Dans tous les cas, semez après tout risque de gelée nocturne.

1 - Semez en poquet (par 3 graines en triangle), en les enfonçant de 1 cm dans la terre.

2 - Tassez et arrosez.

3 - Quand les plants font environ 5 cm, arrachez les plus chétifs, et conservez le plus robuste.

4 - Arrosez régulièrement (pour éviter la montée à graine). En cas de sécheresse, il est utile de pailler.

CULTURE ET ENTRETIEN

- Binez et sarclez régulièrement.

- Arrosez régulièrement pour favoriser une croissance uniforme et éviter la montée à graine.

BONNES ASSOCIATIONS DE SEMIS : la betterave aime être en compagnie de la laitue, de l'oignon, du chou-rave, et du haricot nain.

RÉCOLTE

La récolte a lieu environ 3 mois et demi après le semis.

CONSERVATION : la betterave peut se conserver dans du sable à la cave. Attention à ne pas blesser la racine lors de la récolte pour une bonne conservation.

USAGES TRADITIONNELS DE LA BETTERAVE DETROIT

Riche en vitamines A, B et C, en minéraux (fer, magnésium et phosphore) et en fibres, la betterave a des atouts nutritionnels indiscutables.

Elle est également réputée pour ses propriétés antioxydantes et détoxifiantes.

À SAVOIR : ces informations présentent les usages traditionnels de la plante et ne constituent pas une indication thérapeutique. Il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé pour des conseils médicaux spécifiques.

RECETTE DE CARPACCIO DE BETTERAVES DE DETROIT A L'ORANGE ET AUX NOISETTES:

Ingrédients:

3 betteraves de Détroit

2 oranges

50g de noisettes torréfiées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Sel et poivre au goût

Quelques feuilles de menthe pour la garniture

Étapes:

- Lavez les betteraves et enveloppez-les dans du papier aluminium. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir, puis pelez et coupez-les en tranches fines.

- Pelez les oranges à vif et découpez-les en rondelles ou en segments.

- Disposez les tranches de betterave et les segments d'orange de manière alternée sur un plat de service.

- Arrosez le carpaccio d'huile d'olive, saupoudrez de noisettes torréfiées concassées, et assaisonnez de sel et de poivre au goût. Garnissez avec quelques feuilles de menthe.

- Servez immédiatement ou réfrigérez pendant une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Bonne dégustation !