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Tomates farcies
Tomates farcies:
Ingrédients:
- 6 à 8 grosses tomates
- 300g de viande hachée
- 3 tranches de jambon
- 1 œuf
- 4 gousses d'ail
- 3 échalotes
- ciboulette
- persil
- 1 bouillon cube
- 4 cuillères à café de riz
- 25g de beurre
- 6 cuillère à café de chapelure
- huile d'olive, sel, poivre
Préparation:
- Découpez les chapeaux des tomates avec un petit couteau, retirez la chair à l'aide d'une cuillère (conservez la) et laissez les tomates s'égoutter à l'envers sur du papier absorbant.
- Hachez ail et échalotes (pelés) ainsi que les herbes. Coupez le jambon en lanières.
- Préparez le bouillon (en cube si vous n'en avez pas d'autres), et mettez de côté.
- Salez l'intérieur des tomates, ajoutez un trait d'huile d'olive dans chaque tomate, puis ajoutez une cuillère à café de riz.
- Faites revenir ail et échalotes dans le beurre pendant 5 minutes, ajoutez le jambon et cuire encore 2 min à feu doux.
- Mélangez à part la chair des tomates, la viande hachée et l'œuf battu à la fourchette.
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7)
- Mélangez ensemble tous les ingrédients pour obtenir la farce. Remplissez les tomates (sans trop tasser), saupoudrez de chapelure et recouvrez avec les chapeaux.
- Huilez le plat et tapissez le fond avec 4 cuillerées de riz. Disposez les tomates serrées.
- Enfournez pendant 1 heure en arrosant tous les 1/4 h avec un peu de bouillon.
- Servez avec du riz cuit à part et régalez-vous !
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