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Gaufres courgettes chorizo

Gaufres courgettes/chorizo

Pour un apéritif maison original, ces gaufres peuvent être congelées: passez les au grille-pain au dernier moment pour retrouver tout leur croustillant.

Ingrédients :

2 œufs
2 grosses courgettes, soit environ 400g une fois râpées et égouttées
120g de farine
50g de beurre
20cl de lait
1 sachet de levure
60g de fromage râpé
200g de chorizo (ou jambon, lardons, bacon...)

Préparation :

Raper finement et essorer vos courgettes: il est important de retirer le maximum d'eau
Couper le chorizo en petits morceaux
Séparer les blancs des jaunes
Mélanger la farine avec la levure, puis ajouter les jaunes d'œufs, le beurre fondu et le lait.
Assaisonner avec sel et poivre, ajouter éventuellement vos épices préférées
Monter les blancs en neige et les incorporer
Ajouter le chorizo, le gruyère et les courgettes

Pour la cuisson, utilisez un gaufrier: prévoir environ 10 minutes de cuisson afin d'avoir de belles gaufres dorées et croustillantes.