CAROTTE DE CARENTAN - Sainte Marthe 🥕 Livraison gratuite

3,80 €

Départ sous 1 à 2 jours ouvrés

Quantité

En stock

SACHET DE 1000 GRAINES BIO

GRAINES PRODUITES ET MISES EN SACHET PAR:
La Ferme de Sainte Marthe *

SEMENCES REPRODUCTIBLES

LIVRAISON OFFERTE SUR TOUTES LES GRAINES !

LA CAROTTE DE CARENTAN, UNE VARIÉTÉ ANCIENNE PRÉCOCE SANS CŒUR À LA SAVEUR FINE

La carotte de Carentan est une ancienne variété formant des racines demi-longues, lisses et sans cœur. Sa précocité permet de profiter rapidement de carottes tendres

Sa chair est très parfumée et excellente au goût.

RUSTIQUE ET DE BONNE CONSERVATION

COMMENT UTILISER LA CAROTTE DE CARENTAN EN CUISINE ?

Sa chair est fine, douce, d'excellente qualité gustative et agréablement parfumée.

Elle convient aux crudités, aux carottes glacées, aux cuissons vapeur ainsi qu’aux soupes et aux purées

Ses fanes s'utilisent en soupe.

Nom botanique : Daucus carota

* Graines et Bio est revendeur agréé de plusieurs semenciers bio. Nous ne produisons ni ne conditionnons ces graines : vous recevez le sachet d’origine du semencier indiqué.

Semis : mars à juin Récolte : juin à octobre Exposition : soleil Sol : ameubli, sableux et profond Arrosage : modéré Espacement : 10 à 15 cm Levée : 8 à 15 jours à 10–30 °C Cycle : annuel

COMMENT SEMER LA CAROTTE DE CARENTAN ?

BON À SAVOIR : Avant votre semis, préparez bien votre terre : affinez-la et arrosez. Si elle est trop lourde, il est possible d’enlever une partie de la terre de votre potager et de la remplacer par du sable pour alléger le sol.

1 - Semez les graines directement en place, en lignes distantes de 15 à 30 cm.

2 - Recouvrez d'un mélange de terre très fine et de sable, sur quelques mms.

3 - Maintenez humide jusqu'au développement des plants.

4 - Éclaircissez une 1ère fois au stade de 4 ou 5 feuilles tous les 2 à 3 cm, puis une 2ème fois environ 10 à 15 jours plus tard tous les 7 à 8 cm.

5 - Binez et sarclez régulièrement.

6 - Arrosez copieusement régulièrement.

CULTURE ET ENTRETIEN

- Pour semer régulièrement ces graines minuscules, vous pouvez les mélanger avec du sable, du marc de café (ce qui évite en plus la mouche de la carotte) ou de la sciure de bois.

- Vous pouvez aussi mélanger les graines de carottes avec celles de radis. Lors de la récolte des radis, les carottes auront de la place pour pousser sans que vous ayez besoin de les éclaircir. De plus le radis éloigne les araignées rouges!

- Désherbez durant toute la durée de la pousse ; si les fanes de la carotte sont concurrencées par les mauvaises herbes, alors la racine puisera son énergie pour développer les feuilles afin qu’elles trouvent le soleil, au détriment de la racine qui sera rachitique au moment de la récolte.

BONNES ASSOCIATIONS : cultivez l'oignon, l'ail ou le poireau près de vos carottes : ils seront bénéfiques en repoussant la mouche de la carotte. Mais éloignez-les des betteraves et des pommes de terre.

RÉCOLTE

- Laissez les carottes ressuyer 1 à 2 jours sur le sol, coupez les feuilles au ras du collet et nettoyez-les sans les laver. Lorsqu'elles sont sèches, placez-les dans du sable à la cave.

- Afin d'en récolter durant une longue période, n'hésitez pas à étaler vos semis.

LES ATOUTS NUTRITIONNELS DE LA CAROTTE

La carotte est un légume peu calorique qui apporte naturellement des fibres, ainsi que de la vitamine B9 et du potassium.

BÊTA-CAROTÈNE ET VITAMINE A : les carottes orange sont particulièrement connues pour leur teneur en bêta-carotène, un pigment que l’organisme peut transformer en vitamine A. Celle-ci contribue au maintien d’une vision et d’une peau normales, ainsi qu’au fonctionnement normal du système immunitaire.

COMMENT UTILISER LA CAROTTE DE CARENTAN EN CUISINE ?

Sa chair est fine, douce et agréablement parfumée. Elle convient aux crudités, aux carottes glacées, aux cuissons vapeur ainsi qu’aux soupes et aux purées.

RECETTE : PURÉE DE CAROTTES AU GINGEMBRE

Ingrédients :

500 g de carottes de Carentan
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
25 g de beurre
Sel et poivre

Préparation :

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Faites-les cuire pendant environ 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez les carottes en conservant un peu d’eau de cuisson.
Placez-les dans un mixeur, puis ajoutez le gingembre râpé et le beurre.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajoutez, si nécessaire, un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance.
Salez et poivrez selon votre goût.

À TABLE : Cette purée de carottes au gingembre accompagne particulièrement bien les viandes, les poissons et les légumes rôtis.