Courges farcies Jack Be Little
Courges farcies Jack Be Little:
Ingrédients:
- 4 courges Jack Be Little
- 150g de riz
- 1 oignon
- 2 échalotes
- champignons
- crème fraîche
Préparation:
- Plonger les courges dans l'eau bouillante, couvrir et cuire 20 minutes,
- Emincer les échalotes, oignons et champignons,
- Faire revenir les échalotes et oignons avec de l'huile d'olive,
- Pendant ce temps faire cuire le riz,
- Plonger les courges dans de l'eau glacée pour les refroidir,
- Découper un chapeau sur chaque courge, creuser l'intérieur pour retirer les graines,
- Prélever et garder un peu de chair, tout en laissant une belle épaisseur pour que la courge garde sa forme,
- Mélanger les oignons avec la chair, le riz, les champignons et la crème fraîche,
- Garnir les courges avec le mélange,
- Réchauffer au four quelques minutes avant de servir.
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